Rebra natrag u bebi Chuck | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Chuck Wagon Rub (vidi recept u nastavku)
• Stražnja rebra od svinjskog križa od 5 kilograma
• 1 šalica suhog crvenog vina
• 1 šalica soka od ananasa
• ½ šalice meda
• ½ šalice jabučnog octa
• ½ šalice sojinog umaka
• ¼ šalica žute senfa
• 2 žlice burbon-a
• 1 žličica umaka od ljute paprike u bocama
• Umak s roštiljem u boci (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Raspršite Chuck Wagon ravnomjerno trljajte preko obje strane rebara; trljajte prstima. Po želji rezati rebra na dijelove od 2 do 3 rebra.

• Korak 2

  Za umak, u velikoj zdjeli promiješajte vino, sok od ananasa, med, jabučni ocat, sojin umak, senf, burbon i umak od ljute paprike; Staviti na stranu.

• 3. korak

  Dijelove rebra, kostiju prema dolje, stavite u veliku posudu za pečenje. * Pripremite roštilj za neizravno roštiljanje, osim izostavite posudu za kapanje. Ispitajte na srednje jakoj vatri iznad središta roštilja. Postavite tavu za pečenje na grill stalak u sredinu roštilja (ne pregrijavanje). Umak prelijte preko rebara. Pokrijte roštilj (ne prekrivajte tavu folijom) i pecite 1-1 / 2 do 1-3 / 4 sata ili dok se rebra ne omekšaju, žličicom umačite po rebrima svakih 20 do 25 minuta.

• 4. korak

  Uklonite tavu za pečenje s roštilja. Izvadite rebra iz umaka. Odbacite umak. Po želji preuredite ugljen za izravno roštiljanje. Postavite rebra na grill stalak izravno preko ugljena na 10 minuta, okrećući se jednom. Po želji poslužite s umakom s roštilja u bocama. Čini 4 do 6 obroka.

*

Da se tava za pečenje ne pocrni, izvana zamotajte teškom folijom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 731 kalorija, (7 g zasićenih masti, 135 mg kolesterola, 3106 mg natrija, 52 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 68 g proteina.

---

Chuck vagon Rub

Sastojci

• 1 žlica svježe mljevenog crnog papra
• 2 žličice košer soli ili morske soli
• 2 žličice čilija u prahu
• 1 žličica šećera
• 1 žličica luka u prahu
• 1 žličica češnjaka u prahu
• 1 žličica suhog origana, zgnječen
• 1 žličica sušenog peršina

Upute

• Korak 1

  U maloj zdjeli kombinirajte mljeveni crni papar; košer sol ili morska sol; čili prah; šećer; luk u prahu; češnjak u prahu; sušeni origano, drobljeni; i sušeni peršin.