Chorizo ​​& squash Quesadillas | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 srednji crveni luk, prepolovljen i vrlo tanko narezan (1/2 šalice)
• 2 žlice svježeg soka limete
• Ispecite košer soli
• 2 veze sušene dimljene chorizo ​​kobasice (ukupno 3 1/4), tanko narezane
• 8 6 inčne kukuruzne tortilje
• 8 unci Monterey Jack sira ili blagog cheddar sira, nasjeckanog
• 2 male tikvice i / ili ljetne tikvice, tanko narezane (2 šalice)
• 1 - 2 žlice maslinovog ulja
• 1 šalica lagano pakiranog svježeg lišća cilantroa

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 250 ° F. Stavite lim za pečenje u pećnicu. U maloj zdjeli kombinirajte luk, sok limete i prstohvat košer soli.

• Korak 2

  U međuvremenu, zagrijte izuzetno veliku tavu na srednjoj vatri. Dodajte chorizo. Kuhajte 5 minuta, povremeno miješajući. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Obrišite tava.

• 3. korak

  Vrh 4 tortilje s polovicom sira. Složite tikvice i chorizo ​​na svaku; vrh s preostalim sirom i preostalim tortiljama. Dodajte 1 kašiku. ulje za tavu; zagrijavati preko srednje topline. Stavite dva upitnika u tava. Kuhajte 2 minute sa svake strane dok se ne porumeni i sir ne otopi. Prebacite u pećnicu. Ponovite s preostalim upitnicima, dodajući još ulja, ako je potrebno.

• 4. korak

  Umiješajte cilantro u luk. Poslužite uz upitnike.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 427 kalorija, (13 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 63 mg kolesterola, 725 mg natrija, 26 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 6 g šećera, 22 g proteina.