Kolent | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ¾ šalice suhog malog bijelog graha ili baby lima graha
• 2 ½ kilograma goveđeg kratkog rebra (oko 8 rebara)
• Sol i papar
• 1 žlica ulja za kuhanje
• 2 srednja luka, narezana 1/4 inča debljine
• 3 srednje mrkve, izrezane na komade od 1 inča
• 1 kilogram krumpira, izrezan na komade od 1 do 2 inča
• 4 češnja češnjaka, mljevena (2 žličice)
• ½ šalice običnog ječma
• ¼ žličica soli
• ¼ čajna žličica paprike
• ¼ žličica papra
• 2 ½ 3, 5 šalice goveđeg voća ili juha

Upute

• Korak 1

  Isperite grah. Stavite u veliku posudu i dodajte 6 šalica hladne vode. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Poklopite i pirjajte 10 minuta. Maknite s vatre. Poklopite i ostavite da odstoji 1 sat. (Ili izostavite kuhanje; grah namočite u hladnoj vodi preko noći u pokrivenoj tavi.) Grah ocijedite i isperite; Staviti na stranu.

• Korak 2

  Odrezati mast od rebara. Rebra začinite solju i paprom. U nizozemskoj pećnici s 4 četvrtine zagrijavajte ulje na srednje jakoj vatri. Zagrijte rebra u tavi, po pola, s obje strane. Izvadite i stavite na stranu.

• 3. korak

  U istoj nizozemskoj pećnici kuhajte luk, mrkvu, krumpir i češnjak 4 minute ili dok lagano ne porumeni. Prebacite grah u štednjak 5-1 / 2- do 6-quart posuđa. Dodajte ječam i povrće. Pospite 1/4 žličice soli, paprike i 1/4 žličice papra. Vrh s rebrima. Na sve zalijte govedinu od 2-1 / 2 šalice govedine ili juhu. Poklopite i kuhajte na jakoj vatri 6 sati.

• 4. korak

  ILI, za kuhanje na ploči za kuhanje izvadite smjesu luka iz nizozemske pećnice i ostavite je. U istu nizozemsku pećnicu umiješajte grah i ječam. Začinite sa 1/4 žličice soli, paprike i 1/4 žličice papra. Vrh s rebrima. Prelijte 3-1 / 2 šalice govedine ili juha. Dovedite smjesu do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, pokriveno, 45 minuta. Umiješajte smjesu luka. Pustite, poklopljeno, sat vremena više ili dok meso i grah ne omekšaju. Čini 6 do 8 obroka.