Sadržaj:
Pogledajte ove savjete za stvaranje čokoladnih kovrča:
Male kovrče
Korak 1.1. Pažljivo nacrtajte sredstvo za ljuštenje povrća po širokoj površini šipke polu-slatke ili mliječne čokolade. To najbolje uspijeva ako je čokolada na sobnoj temperaturi. Za uže kovrče koristite bočnu šipku.
Veliki kovrče
1. U malu, tešku tavu stavite 1-1 / 2 unce slatku čokoladu (ne komadiće za pečenje) ili mliječnu čokoladu i jednu žličicu. Otopiti na laganoj vatri, neprestano miješajući. Upotrijebite metalnu lopaticu s offset oštricom kako biste čokoladu ravnomjerno rasporedili po dnu staklene posude za pečenje. Ostavite stajati dok se ne postavi.
2. Ispravljenu metalnu lopaticu držite uz posudu za pečenje točno unutar ruba čokolade pod kutom od 45 stupnjeva. Pritisnite blagi i postojani pritisak, a lopaticu gurnite ravno prema naprijed.
Za labavije kovrče gurnite lopaticu prema naprijed u luku.
3. Podignite sve kovrče drvenim nabodavanjem kako biste izbjegli stvaranje otisaka prstiju na čokoladi. Koristite odmah ili stavite jedan sloj na papirnate ručnike u spremnik. Pokrijte i čuvajte na sobnoj temperaturi ili ohladite.
