Čokoladno-karamelna sitnica | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

PUDING OD ČOKOLADE

• 1 veliko jaje
• ½ šalice šećera
• 2 žlice kukuruznog škroba
• 1 ½ šalice pola i pol
• 1 šalica mlijeka
• 6 unci gorko-slatka čokolada, grubo nasjeckana

CARAMEL SAUCE

• 1 ½ šalice šećera
• ½ šalice vode
• 1 šalica šlag
• 3 žlice nezaslađenog maslaca

SITNICA

• 1 8 unca karton crème fraîche
• 1 šalica šlag
• 2 žlice šećera
• Kupljeni ili domaći kolači od medenjaka, ukrašeni po želji
• Svježa zlatna ribizla (neobavezno)

Upute

Puding od čokolade

• Korak 1

  U maloj zdjeli umutite jaje, šećer i kukuruzni škrob dok se ne pomiješaju; Staviti na stranu.

• Korak 2

  U srednjoj tavi zagrijte pola i pol i mlijeko dodajte na srednje jakoj vatri dok ne postane vruće. Stalno miješajući, ulijte malu količinu vrućeg mlijeka u smjesu jaja. Smjesu od jaja umiješajte u mliječnu smjesu u tavi. Smanjite do srednje-niske. Kuhajte, neprestano miješajući drvenom žlicom, dok se ne zgusne. Maknite s vatre. Umutite u čokoladu do glatka. Ohladite malo, a zatim sipajte u posudu za sitnice prema uputama u sloju 1.

Umak od karamele

• Korak 1

  U srednjoj tavi promiješajte zajedno 1-1 / 2 šalice šećera i vode. Zagrijte na srednje jakoj vatri oko 5 minuta dok se šećer ne otopi. Unutrašnjost tave premažite četkicom za tijesto namočenom u vodu da se šećer ne bi zalijepio za stranice. Povećajte toplinu do visoke. Kuhajte 10 do 14 minuta, bez miješanja, dok šećer ne postane jantarne boje. Maknite s vatre.

• Korak 2

  Noseći rukavice u pećnici, polako dodajte 1/4 šalice šlaga, pri čemu budite oprezni jer će se vrući šećer raspršiti kad se doda krema. Drvenom žlicom umiješajte kremu. Ako krema prska, prestanite miješati i pustite mjehuriće da se smiruju prije nego što nastavite. Pažljivo dodajte preostalu 3/4 šalice kreme. Miješajte dok se ne sjedini. Ohladiti malo (još treba biti toplo), pa umutiti u maslacu. Umak od karamele ohladite do hladnog i čvrstog.

TRENUTNI SASTAV

• Korak 1

  Sloj 1 Glatko razmažite čokoladni puding u prozirnoj staklenoj zdjelici od 2 do 2-1 / 2 četverokutne posude ili tanjuru, prekrivajući dno posude. Plastičnu omotu stavite izravno na puding. Hladiti u hladnom.

• Korak 1

  Sloj 2 Rasprostirajte crème fraîche na sloju pudinga.

• Korak 1

  3. LIJEK Umakajte umak od karamele na crcheme fraîche.

• Korak 1

  Sloj 4 U velikoj ohlađenoj zdjeli za miješanje umutite 1 šalicu šlaga i 2 žlice šećera električnim mikserom na srednjem dok se ne oblikuju kruti vrhovi. Žlica na karamel sloj.

• Korak 1

  5. sloj Neposredno prije posluživanja, rasporedite kolače od medenjaka po rubu sitnice. Vrh sa ribizlom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 619 kalorija, (22 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 11 g mononezasićenih masti), 120 mg kolesterola, 96 mg natrija, 72 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 60 g šećera, 5 g proteina.