Ohlađena juha od rajčice s kukuruznim kruhom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 mješavina kukuruza za muffine od 8, 5 unci
• 1 - 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica čilija u prahu
• 2 limenke od 14, 5 grama kockice rajčice sa zelenom paprom, celerom i lukom, neočišćenim
• ½ engleskog krastavca, sjemena i grubo nasjeckanog *
• 3 zelena luka, nasjeckana i grubo nasjeckana
• 1 šalica kocke leda
• 1 srednji avokado, prepolovljeno, sjeme, oguljeno i narezano
• Nasjeckani zeleni luk, sjeckani krastavac i / ili čili prah (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Pripremite smjesu za kukuruzne muffine prema uputama u paketu. Razvaljajte testo u lagano podmazanu tepsiju veličine 13x9x2 inča. Pecite 14 minuta ili dok zlatna boja i čačkalica umetnuta u sredinu ne budu čisti. Malo ohladiti. Izrežite na 1 inčne kocke. Posuti maslinovim uljem i čilijem u prahu. Stavite kockice na lim za pečenje i vratite u pećnicu na 5 minuta da porumeni.

• Korak 2

  U međuvremenu u blenderu kombinirajte rajčicu, krastavac, luk i led; poklopite i miješajte dok ne postane gotovo glatka. Ulijte juhu u zdjele; vrh s kriškama avokada i polovicom krutona (preostale hrenovke rezervirajte za drugu upotrebu). ** Po želji pospite dodatkom zelenog luka, krastavca i / ili čilija u prahu.

*Savjet:

Ogulite krastavac po želji za juhu svjetlije boje.

**Savjet:

Čuvajte krutone u hermetički zatvorenoj posudi do 24 sata. Vratite na lim za pečenje i ispecite u pećnici na 400 ° F 5 minuta prije posluživanja.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 482 kalorije, (2 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 8 g mononezasićenih masti), 40 mg kolesterola, 1061 mg natrija, 66 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 14 g šećera, 9 g proteina.