Pileći sendviči s umakom od madeža | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 osušene čili papričice New Mexico ili pasile čile paprike
• ¼ šalica nasjeckanog luka
• 3 češnja češnjaka, nasjeckana
• 1 žlica biljnog ulja
• ½ šalice vode
• 3 žlice nasjeckane meksičke slatke čokolade ili poluslatke čokolade
• 4 polovice pilećih prsa bez kože i oko kostiju (oko 1-1 / 4 kilograma)
• Sol
• 1 mali avokado, prepolovljeno, sjeme, oguljeno i pire
• 2 žlice laganog majoneze ili preljeva za salatu
• ¼ žličica kajenske paprike
• ⅛ žličica soli
• 4 6-inčni bolitos, bolillos ili drugi meksički kolut ili tvrda rola, podijeljeni
• Listovi zelene salate (neobavezno)
• Kriške rajčice (neobavezno)
• Kriške papaje (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Za madež prepolovite čili paprike; uklonite stabljike i sjemenke. Paprike nasjeckajte krupno; Staviti na stranu. U velikoj tavi kuhajte luk i češnjak na vrućem ulju na srednje jakoj vatri dok luk ne omekša. Dodajte sušene paprike i vodu. Smanjite toplinu na srednju. Umiješajte čokoladu. Kuhajte i miješajte, nepokriveno, 3 do 5 minuta ili dok se ne zgusne i postane mjehurić; malo ohladiti. Prebacite smjesu u procesor hrane ili blender; pokriti i obrađivati ​​ili miješati dok smjesa ne dobije glatku pastu. Ostavite da se ohladi. Rezervirajte 1 do 2 žlice madeža.

• Korak 2

  Piletinu pospite solju. Oštrim nožem pažljivo prerežite vodoravni prorez dvije trećine puta kroz svaku polovicu dojke. Posipajte unutarnje površine piletine hlađenim madežem; preklop zatvoren. Trljajte vanjske površine sa rezerviranim 1 do 2 žlice krtice.

• 3. korak

  Za roštilj na drvenom ugljenu pirjajte piletinu na podmazanom rernu nepokrivenog roštilja izravno preko srednjeg ugljena 12 do 15 minuta ili dok piletina ne omekša i više ne postane ružičasta (170 ° F), okrećući se na pola puta na roštilju. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Stavite piletinu na podmazani grill stalak preko topline. Pokrijte i pecite na roštilju kao gore).

• 4. korak

  U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte avokado, majonezu, kajenski biber i 1/8 žličice soli.

• 5. korak

  Da biste sastavili sendviče, na razrezane strane peciva rasporedite smjesu avokada. Napunite piletinu i po želji salatu, rajčicu i papaju.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 512 kalorija, (2 g zasićenih masti, 5 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 85 mg kolesterola, 657 mg natrija, 44 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 2 g šećera, 40 g proteina.