Piletina u umaku od kikirikija | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 žlica ulja za kuhanje
• 1 kilogram pilećih grudi bez kostiju, izrezanih na trakice veličine ugriza
• 2 žličice curry praha
• 1 svježa jalapeno paprika, sjemenke i sitno sjeckani
• 1 kilogram svježeg graha, podrezan i narezan na komade od 2 inča ili 3 šalice smrznutog rezanog zelenog graha
• 1 kupljena kupljena lagana kokosova mlijeka *
• ¾ šalice bučnog kikirikijevog maslaca
• 2 žlice sojinog umaka
• ¼ šalica nasjeckanog svježeg cilantroa
• 3 šalice vruće kuhanih celofanskih rezanci ili riže

Upute

• Korak 1

  U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. U srednju zdjelu bacite piletinu s curry prahom i jalapeno. Dodajte u tava; kuhati i miješati 2 minute. Pažljivo dodajte grah i 3/4 šalice vode. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Poklopite i pirjajte 5 minuta.

• Korak 2

  U srednjoj zdjeli pomiješajte kokosovo mlijeko, maslac od kikirikija i sojin umak. Dodajte u tavu. Vratite u vrenje; smanjiti toplinu. Kuhajte, nepokriveno, 5 minuta više ili dok piletina više ne postane ružičasta, a grah ne omekša, povremeno miješajući. Umiješajte 2 žlice cilantra. Poslužite pileću smjesu preko rezanci ili riže i pospite preostalim cilantrom. Pravi 6 obroka.

*Kokosovo mlijeko:

Dodavanje orašaste slatkoće jelima inspiriranim Tajlandom, poput onog gore, jednostavno je kao i otvaranje limenke kokosovog mlijeka. Međutim, budite sigurni da odaberete pravi proizvod. Konzervirano kokosovo mlijeko proizvodi se od jednakih dijelova vode i kokosa, koji su prosojeni. Obično ga možete pronaći u međunarodnim odjeljcima supermarketa. Kokosovo mlijeko nije mliječna tekućina koju pronađete kada otvorite svježi kokos, niti ga treba miješati sa kremom od kokosa, zaslađenom kokosovom orahom koja se često koristi za deserte i miješanje pića poput pina coladas.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 448 kalorija, (5 g zasićenih masti, 44 mg kolesterola, 524 mg natrija, 39 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 27 g proteina.