Cajunska riža i portobello hamburgeri | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ¼ čaša bulgur
• 2 jaja
• 1 ½ šalice kuhane smeđe riže, ohlađene
• ¼ šalica narezanog zelenog luka
• ¼ šalica nasjeckanih pekan, tostiranih
• ¼ šalice pečenih mrvica s okusom češnjaka
• 1 ¾ kapsule začin Cajun *
• 4 gljive portobello gljive
• 2 žlice maslinovog ulja ili ulja za kuhanje
• 1 žlica balzamičnog octa
• 3 žlice majoneze ili preljev za salatu
• 1 žlica kreolske senfa
• Mlijeko
• 2 žlice narezanog zelenog luka
• Mesclun (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U maloj tavi pomiješajte bulgur i dovoljno vode da se pokrije. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Poklopite i pirjajte 5 minuta. Dobro ocijedite.

• Korak 2

  U velikoj zdjeli tukli jaja šlagom; umiješajte drenirani bulgur, kuhanu smeđu rižu, 1/4 šalice zelenog luka, pekan, krušne mrvice i 1-1 / 2 žličice cajunske začine. Smjesu riže oblikujte u četiri tjestenine promjera 3-1 / 2 inča.

• 3. korak

  Od gljiva portobello uklonite stabljike i škrge. U maloj zdjeli pomiješajte preostale 1/4 žličice cajunskog začina, ulja i octa; premažite gljivama. Gljive stavite na tanjur, gornje strane prema dolje; na sredinu svakog poklopca gljive stavite pirinčanu paštetu.

• 4. korak

  Pripremite roštilj za neizravno roštilj, osim što izostavite posudu za kapanje. Ispitajte na srednjoj toplini iznad središta roštilja. Gljive, zaobljene stranice prema dolje, stavite na lagano podmazani grill stalak preko središta roštilja (ne preko vrućine). Pokrijte i pecite 20 do 25 minuta ili dok termometar koji se odmah očitava umetnut u pirinčanu paštetu registrira 160 stupnjeva F (ne pretvarajte gljive).

• 5. korak

  U maloj zdjeli kombinirajte majonezu i senf. Umiješajte dovoljno mlijeka da dobijete vlažnu konzistenciju. Patuljke namažite smjesom od majoneza; pospite 2 žlice zelenog luka. Po želji poslužite gljive na zelje. Izrađuje 4 obroka.

* Savjet testne kuhinje:

Nisu sve Cajunove začine slične. Za ovaj recept svakako odaberite cajunsku začin koji sadrži sol.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 390 kalorija, (4 g zasićenih masti, 110 mg kolesterola, 422 mg natrija, 36 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 10 g proteina.