Brokula i inćuni orekchiette | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 velike glave brokule
• 2 dobre ploške maslaca (oko 1 žličica svake)
• 2 velika češnja češnjaka, oguljena i sitno narezana
• 4 fileta inćuna
• 2 mala sušena crvena čilija poput ptičjeg čilija *
• 1 kilogram sušene tjestenine orecchiette
• svježe mljeveni crni papar
• Morska sol
• Svježe naribani parmezan, po ukusu
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje

Upute

• Korak 1

  Pomoću malog noža uklonite brokulu od brokule s glavnih stabljika i ostavite je. Preostale stabljike ogulite. Suhi kraj narežite i odbacite, a stabljike sitno narežite. U tavi ili vrlo velikoj tavi od 14 inča otopite maslac i dodajte narezane stabljike, češnjak i inćune. Nasjeckajte na sušene čilije (mogu biti poprilično vrući pa nemojte pretjerivati). Pokrijte i kuhajte polako 8 do 10 minuta, povremeno miješajući dok stabljike ne počnu omekšati.

• Korak 2

  U međuvremenu skuhajte tjesteninu u velikom loncu kipuće slane vode prema uputama na pakiranju. Dodajte cvjetove brokule tjestenini u zadnje 4 minute. To ih čini dovoljno nježnim za jelo, ali ostavlja im odličnu boju i teksturu

• 3. korak

  Ocijedite cvjetove tjestenine i brokule, zadržavajući malo vode sa škrobom za kuhanje tjestenine. Dodajte tjesteninu i cvjetove brokule u tavu kuhanih stabljika brokule. Dodajte preostalu maslacu maslaca i brzo sve zajedno sjedinite. Uklonite tavu s vatre. Začinite po ukusu prstohvatom soli i papra te pospite polovinom sira parmezana. Dobro promiješajte. Ako je potrebno, dodajte malo vode za kuhanje kako biste olabavili tjesteninu. Poslužite odmah, ocijeđeno s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i pospite ostatkom parmezana. Čini 4 do 6 obroka.

Savjet

* Čili sadrže ulja koja mogu spaliti kožu i oči. Nosite plastične rukavice i perite ruke nakon rukovanja.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 394 kalorije, (4 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 3 g mononezasićenih masti), 18 mg kolesterola, 387 mg natrija, 62 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 3 g šećera, 15 g proteina.