Pirjani svinjski sendviči s umakom od bobica-bosiljka | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 svinjska svinjska pećnica bez kosti i 2, 5 kilograma (jedno peteljko)
• 1 žličica suhog origana, zgnječen
• ½ čajne žličice soli
• ½ žličice češnjaka u prahu
• ½ čajne žličice suhog bosiljka, zdrobljene
• ½ žličice mljevenog crnog papra
• Konzerva malina bez sjemena od 10 unci
• 1 šalica svježih ili smrznutih borovnica
• ¼ šalica sitno sjeckanih šalotki (2 srednje)
• 2 žlice balzamičnog octa
• ½ čajne žličice soli
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• 1 žlica maslinovog ulja
• 2 žlice kukuruznog škroba
• 2 žlice hladne vode
• ½ šalice nasjeckanog svježeg bosiljka
• 6 - 8 ciabatta peciva, podijeljeno i tostirano
• Svježi listovi bosiljka (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Odrežite masnoću od mesa. Ako je potrebno, izrezajte meso kako bi se uklopilo u polagani štednjak od 4 do 5 kvadrata. Za trljanje, u maloj zdjeli pomiješajte origano, 1/2 žličice soli, češnjak u prahu, suhi bosiljak i papar. Pospite trljanjem ravnomjerno preko mesa; trljajte prstima.

• Korak 2

  U srednjoj zdjeli zajedno promiješajte konzerve, borovnice, šalotku, ocat, 1/2 žličice soli i češnjak; Staviti na stranu.

• 3. korak

  U velikoj tavi kuhajte meso na vrućem ulju na srednje jakoj vatri dok ne porumeni sa svih strana. Ocijedite masnoću. Stavite meso u štednjak. Izlijte bobičastu smjesu preko mesa.

• 4. korak

  Pokrijte i kuhajte na temperaturi niske topline 4 do 4 1/2 sata ili na postavci jake topline 2 do 2 1/4 sata. Izvadite meso iz šporeta i u njemu se ostavi tekućina. Meso lagano pokrijte folijom i ostavite stajati 15 minuta.

• 5. korak

  U međuvremenu, za umak, u srednjoj tavi kombinirajte kukuruzni škrob i vodu; promiješajte u tekućini za kuhanje. Kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne i bubuljica. Kuhajte i miješajte još 2 minute. Umiješajte nasjeckanu svježu bosiljak.

• Korak 6

  Meso narežite na tanke kriške ili, dvije vilice, meso razvaljajte na komade. Na dno peciva stavite meso. Žlica umaka preko mesa; zamijenite vrhove peciva. Po želji ukrasite svježim lišćem bosiljka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 732 kalorije, (4 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 121 mg kolesterola, 875 mg natrija, 83 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 28 g šećera, 49 g proteina.