Boozy narančasta krema brulee | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ½ šalice granuliranog šećera, podijeljeno
• 1 šalica hladne vode
• 2 naranče od mandarine ili željene naranče
• 4 - 5 kumquats
• 1 ¼ šalice teške kreme
• 1 ½ šalice mlijeka
• 2 žlice viskija
• 6 jaja
• 1 žlica vanilije
• 3 žlice granuliranog ili Demerara šećera

Upute

• Korak 1

  Središnji stalak u pećnici; prethodno zagrijati na 350 ° F. U veliku posudu za pečenje stavite pločicu za pite s dubokim nadjevom od 9 inča (koristite keramičku ako ćete preliti preljev u 7. koraku); Staviti na stranu.

• Korak 2

  Za karamele: U maloj tavi pomiješajte 3/4 šalice šećera i hladnu vodu na srednje jakoj vatri. Grijati 5 minuta ili dok se šećer ne otopi, neprestano miješajući. Povećajte toplinu; dovesti do vrenja. Kuhajte bez miješanja 25 do 30 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju. Ukloniti iz topline; ohladiti 2 minute. Izlijte u tanjur za pita Staviti na stranu.

• 3. korak

  U međuvremenu, mažite jednu mandarinu; izdvojiti zest. (Rezervirajte mandarinu za drugu upotrebu.) Nasjeckajte preostalu mandarinu i sve kumkete debljine 1/8 inča; Staviti na stranu.

• 4. korak

  U srednjoj tavi kombinirajte vrhnje, mlijeko, viski i gulaš na srednje jakoj vatri. Zagrijte 8 do 10 minuta ili dok se na stranama posude ne pojave mjehurići, uz povremeno miješanje; ukloniti iz topline.

• 5. korak

  U srednjoj zdjeli umutite jaja i 3/4 šalice šećera dok ne postanu blijedi i kremasti, oko 30 sekundi. U smjesu od jaja umutite polovicu vrhnje. Polako ulijte smjesu od jaja u preostalu krem ​​smjesu, neprestano miješajući. Umutite u vaniliju. Polako ulijte u tanjur za pite.

• Korak 6

  Ulijte kipuću vodu u posudu za pečenje oko tanjura za pitu do dubine od 1 inča. Pecite oko 60 minuta ili dok se ne postavi, prekrijte rezerviranim kriškama citrusa zadnjih 20 minuta pečenja. Ostavite da se hladi na žičanom stalku 30 minuta. Pokriti; prohladite najmanje 2 sata ili preko noći.

• Korak 7

  Pospite vrh s 3 žlice. šećer. Kuhinjskom bakljom karamelizirajte šećer ravnomjerno pomičući vrh plamena po vrhu. Hladit će se dok se hladi. Ili pecite 5 centimetara od vrućine, rotirajuću posudu dok šećer ne bude karameliziran ravnomjerno.

Za Bruleea:

Nakon hlađenja, vrh vrhnja začinite s 2 do 3 žlice granuliranog šećera. Pomoću kulinarske baklje otopite i karamelizirajte šećer.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 504 kalorije, (14 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 7 g mononezasićenih masti), 247 mg kolesterola, 117 mg natrija, 60 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 59 g šećera, 10 g proteina.