Bolognese mesni umak s tjesteninom | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 žlice sitno sjeckane pancete ili slanine (neobavezno)
• 12 unci ekstra mesne govedine
• 2 limenke od 14, 5 unca rajčice, neobučene i izrezane
• 1 šalica nasjeckanog luka
• ¾ šalice suhe leće
• ¼ šalica sitno sjeckane mrkve
• ¼ šalica sitno nasjeckanog celera
• ¼ šalica nasjeckanog svježeg peršina
• Can 6 kašika paradajz paste (1/4 šalice)
• 1 čajna žličica instant zrnca goveđeg bujona
• 1 šalica vode
• ½ šalice suhog bijelog vina ili govedine juhe
• 12 unci pakirane suhe tjestenine, poput pennea, špageta ili cavatellija
• ⅓ šalica isparenog mlijeka bez masnoće
• Ribani parmezan (po izboru)
• Lišće celera (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U velikoj tavi ili čajniku kuhajte pancetu ili slaninu (ako je koristite) tek dok ne postane hrskava. Dodajte mljevenu govedinu; kuhajte dok meso više ne porumeni. Dobro ocijedite.

• Korak 2

  Po želji procijedite neobrađenu rajčicu kroz mlin za hranu ili sito. Ili, obradujte u blenderu ili procesoru hrane gotovo da ne postane glatko. Za umak, mesu dodajte rajčice, luk, leću, mrkvu, celer, peršin, paradajz pastu i zrnca bujona. Umiješajte vodu i vino ili juhu. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Poklopite i pirjajte oko 40 minuta ili dok leća ne omekša, povremeno miješajući. Otkrijte i pirjajte oko 5 minuta više ili do željene konzistencije.

• 3. korak

  U međuvremenu, kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Dobro ocijedite.

• 4. korak

  Umiješajte upareno mlijeko u mesnu smjesu; toplina kroz. Poslužite umak preko tjestenine. Po želji pospite parmezanom i ukrasite listićima celera. Pravi 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 447 kalorija, (3 g zasićenih masti, 41 mg kolesterola, 314 mg natrija, 64 g ugljikohidrata, 8 g vlakana, 27 g proteina.