Praline crnog oraha | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ½ šalice granuliranog šećera
• 1 ½ šalice pakiranog smeđeg šećera
• 1 šalica lagane kreme ili pola i pol
• 3 žlice maslaca
• 1 šalica zdrobljenih crnih oraha
• 1 šalica grožđica
• 1 žličica vanilije

Upute

• Korak 1

  Masnim stranama izlijte tešku tavu od dvije četvrtine. U tavi kombinirajte granulirani šećer, smeđi šećer i laganu kremu. Kuhajte na srednje jakoj vatri do vrenja, neprestano miješajući drvenom žlicom da se šećer otopi. To bi trebalo trajati 6 do 8 minuta. Izbjegavajte prskanje smjese na stranama tave. Pažljivo usmjerite termometar slatkiša na stranu lonca.

• Korak 2

  Kuhajte na srednje niskoj vatri, povremeno miješajući, dok termometar ne registrira fazu meke kuglice od 234 stupnjeva F. Smjesa treba ključati umjerenim i postojanim brzinama po cijeloj površini. Dostizanje pozornice s mekom loptom trebalo bi vam 16 do 18 minuta.

• 3. korak

  Uklonite tavu s vatre. Dodajte 3 žlice maslaca, ali ne miješajte. Ohladiti, bez miješanja, na 150 stupnjeva F. Ovo bi trebalo trajati oko 30 minuta. Izvadite termometar iz tave. Odmah promiješajte orahe, grožđice i vaniliju. Beato snažno drvenom žlicom dok se smjesa tek počne zgušnjavati, ali je i dalje sjajna. To bi trebalo trajati oko 3 minute.

• 4. korak

  Brzo izbacite slatkiše iz žličice na lim za pečenje obložen pergamentom ili voštanim papirom. Ako slatkiši postanu previše kruti da bi ih se lako izbacilo iz žlice, umiješajte nekoliko kapi vruće vode. Zarađuje oko 36 pralina.

Savjet

Do 3 dana unaprijed pripremite praline. Čuvajte na sobnoj temperaturi u dobro poklopljenoj posudi.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 117 kalorija, (1 g zasićenih masti, 5 mg kolesterola, 17 mg natrija, 21 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 1 g proteina.