Salata od graška i quinoa od crnih očiju | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 limete, sok (oko 1/2 šalice)
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice bijelog vinskog octa
• 1 žličica senfa u stilu Dijona
• 15 grama može se grašak crnih očiju, isprati i ocijediti
• 15 grama limenke može se oprati, isprati i ocijediti
• 3 uši svježeg slatkog kukuruza, odrezan hljeb ili 1 1/2 šalice smrznutog cijelog kukuruzovog kukuruza, odmrznut
• 1 šalica kuhane quinoa
• 1 srednja rajčica, nasjeckana (1 šalica)
• ½ šalice narezane crvene slatke paprike
• ⅓ šalica nasjeckanog svježeg cilantra
• 3 zelena luka, nasjeckana
• 1 žlica narezanih kiselih paprika od jalapeño, nasjeckanih
• ½ čajne žličice soli
• ½ žličice mljevenog crnog papra
• 1 srednji avokado, prepolovljeno, sjeme, oguljeno i nasjeckano

Upute

• Korak 1

  U velikoj zdjeli umutite sok limete, maslinovo ulje, ocat, senf, sol i crni papar. Dodajte grašak s crnim očima, crni grah, kukuruz, kvinoju, rajčicu, crvenu slatku papriku, cilantro, zeleni luk i papriku jalapeño; bacanje kombinirati.

• Korak 2

  Pokriti; prohladiti 4 do 24 sata. Nježno promiješajte avokado neposredno prije posluživanja.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 101 kalorija, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 249 mg natrija, 14 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 3 g šećera, 4 g proteina.