USPORI
Najlakše što možete učiniti kako bi bilo koji recept bio bolji je da stavite sve svoje sastojke, a zatim pričekate 30 minuta. Znamo na što mislite: Pečenje već traje toliko vremena. Sad moram čekati još pola sata samo da započnem? Uh! Razumijemo. Ali vjerujte nam, 30 minuta omogućuje da maslac dođe do sobne temperature, pa će se savršeno omekšati i zagladiti u bilo što. Jaja na sobnoj temperaturi rezultirat će i pečenim proizvodima veće količine. Postići!
CHILL BRZE
Već znate da je lakše raditi s ohlađenim tijestom prilikom izrade kolačića. Ali jeste li znali da je 20 minuta hlađenja u zamrzivaču jednako jednom satu u hladnjaku? #super
PROPUSTITE ŠTETNU STRANU
Pečenje s tekućim zaslađivačima, poput meda ili kukuruznog sirupa, stvara ooey-gooey ukus. Problem? Ta ljepljiva dobrota se zalijepi za mjernu čašu, a onda ne ide sve u mješavinu. Isprzajte mjernu šalicu najprije mlazom za prskanje. Bum! Problem riješen.
NASTAVITE SIFTIRANJE
Da da da; znamo. Baka vam je uvijek donosila prosijavanje šalice brašna prije nego što ste mogli ispeći hrpu kolačića. Nema potrebe, prijatelji. To brašno je prosijano prije nego što se pakira. Sigurno se može taložiti u vrećici ili u kanisteru na šalteru, ali brzo miješanje žlicom će ga olakšati dovoljno za većinu recepata. Upravo ste uštedjeli 20 minuta. Molim!
MINDITE SVOJE MJEŠAVANJE
Nemojte samo bacati sve u zdjelu i zapaliti mikserom. Iako se neki recepti trebaju dobro izmiješati, kolači, muffini i brzi kruh postat će teški ako su premešani. Za bolje rezultate s ovim slatkim poslasticama, prvo stavite sve suhe sastojke u zdjelu, napravite udubinu u sredini i sve vlažne sastojke izlijte odjednom. Miješajte dok se sastojci ne sjedine, ali nemojte istisnuti sve grudice.
KORISTITE TAJNU ŽIVOTA … KAO
Bogata, ukusna peciva dobiva onaj ukusni okus u trbuhu - pogodili ste - maslac! Iskoristi. Velikodušno. Uspjeh možete pronaći i kod pečenja s margarinom, ali nemojte upotrebljavati to malo masnoće. Pravite kolačiće, a ne salatu - napravimo to ispravno! Provjerite naljepnicu: Margarina mora imati najmanje 100 kalorija po žlici, ili će vaši kolačići i barovi biti ravni i teško ih je izaći iz tave.
RUČNO-MJESNI BISKUTI
Dobar biskvit je poput poklona poslanog ravno s neba. Loš biskvit je poput hokejskog paketa, suh, mršav hokejski. Bleh! Ključ dobrih keksa je umiješati mast u suhe sastojke. Premažite masnoću u smjesu s brašnom i trljajte je između prstiju dok se napola grubo ne izmiješa, a druga polovica ostane u velikim komadima promjera oko 3/4 inča.
ODSTRANITE BUBBE OD CAKE BATERIJE
Svi težimo tom mekom, gustom, sanjivom kolaču zbog kojeg vaši prijatelji vrište: "O, moj bože, ovo si MAAAADE? Nevjerojatno je!" Ono što sprečava vaš uspon na najbolje mjesto u izradi kolača možda je nešto što ne možete ni vidjeti: zrak. Zračni džepovi prekidaju to slatko savršenstvo. Kako biste spriječili mjehuriće zraka (i sačuvali svoj status genija za torte), izlijte tijesto u tavu i dodirnite posudu za tortu na radnoj površini da se oslobode veliki mjehurići zraka.
UČINITE BROWNIES MAGIČNO
Ah, brownie. Omiljena od mnogih. A kako pečete kolače govori mnogo o vama. Jeste li proizvođač frizure, bez frizure? Ili pekmez od kolača s mrkvom u obliku čokolade sa smrzavanjem? Sve je u redu - samo nemojte ih pretjerivati. Slijedite smjernice za receptura za gotovost. Za razliku od kolača, kolači se prekuhavaju ako čačkalica umetnuta u sredinu izađe čista.
POKRIVITE SVOJE PIEKRUSTE
Svi smo bili tu: gledamo tortu kroz prozor pećnice nadajući se da je punjenje toplo kao gornji i bočni dio koji brzo zacrveni. Pitu lagano prekrijte aluminijskom folijom kako biste sredinu izravnali bez rubova.
