Salata od repe i jabuke | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 6 srednje repe (oko 2 kilograma) ili dvije limenke tanke trake od 16 unci, isprane i isušene
• ⅓ šalica ulja za salatu
• ⅓ šalice bijelog vinskog octa
• 2 žličice narezane kore naranče
• ¼ šalica soka od naranče
• 2 zelena luka, narezana (1/4 šalice)
• 2 žlice nasjeckane svježe metvice ili 2 žličice sušene metvice, zdrobljene
• 2 žličice meda
• 4 šalice rastrgane rumene salate
• 2 srednje jake zelene jabuke, grubo nasjeckane

Upute

• Korak 1

  U veliku posudu stavite svježe cijele repe. Kuhajte, pokriveno, u kipućoj vodi 40 do 50 minuta ili dok ne omekša; ocijedite. Ohladite malo; skinuti kožice i rezati na tanke trake.

• Korak 2

  U međuvremenu, za preljev kombinirajte ulje salate, bijeli vinski ocat, narančinu koru, sok od naranče, zeleni luk, metvicu i med u staklenci s vijcima. Pokrijte i dobro protresite.

• 3. korak

  Kombinirajte trake repe i polovicu preljeva u zdjeli za miješanje. Pokrijte i stavite u hladnjak smjesu repe i preostali preljev 2 do 24 sata.

• 4. korak

  Za posluživanje, u zdjeli za miješanje pomiješajte ocijeđeni rum i nasjeckanu jabuku. Izlijte smjesu jabuka s preostalim preljevom. Pomoću žličice, žlicu smjese repe prelijte preko smjese jabuka u posudi. Izrađuje 8 porcija.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 167 kalorija, (1 g zasićenih masti, 0 mg kolesterola, 88 mg natrija, 19 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 3 g proteina.