Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Zagrijte pećnicu na 450 ° F. Stavite kosti juhe u veliku plitku tavu za pečenje. Pecite oko 45 minuta ili dok ne porumeni, jednom okrećući.
-
Stavite kosti juhe u zalihu od 10 do 12 kvadrata. Ulijte 1 šalicu vode u posudu za pečenje i narezane komade narežite; dodajte vodenu smjesu u lonac. Dodajte preostale sastojke. Dovesti do vrenja; smanjite toplinu na nisku. Lagano pirjati, pokriveno, 8 do 12 sati. (Za lagano pirjanje, trebali biste vidjeti sićušne mjehuriće koji izlaze na površinu. Morat ćete pratiti kuhanje kako ne bi prokuhalo. Nježno kuhanje pomaže izvlačenju i razvoju okusa juhe.) Izvadite koštice juhe iz juhe.
-
Izrežite žlicom što više povrća. Procijedite juhu kroz 4 sloja 100-postotnog pamučnog sira smještenog u fil. Odbacite povrće i začine.
-
Ako juhu koristite dok je vruća, pospite masnoću. Ili hladite juhu u zdjeli najmanje 6 sati; žlicom skinuti mast. Stavite juhu u hermetički zatvorene posude. Pokrijte i ohladite do 3 dana ili zamrznite do 6 mjeseci.
-
Po želji, kad se kosti dovoljno ohlade, izvadite meso. Sjeckajte meso; odbaciti kosti. Stavite meso u hermetičke posude. Pokrijte i ohladite do 3 dana ili zamrznite do 3 mjeseca.
Spori upute za kuhanje
Pripremite prema uputama, osim što sve sastojke smanjite na pola. Pečene kosti kako je opisano u koraku 1. Ulijte 1 šalicu vode u posudu za pečenje i narezane komade narežite. U pola štednjaka s 6 kvadrata kombinirajte vodenu smjesu i preostale sastojke. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 10 do 12 sati. Izvadite jušne kosti iz juhe. Nastavite prema uputama u koraku 3. Napravite oko 9 šalica. 1 šalica: 32 kalorija, 1 g masti (0 g zasićenih masti), 10 mg kole, 151 mg natrija, 1 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 4 g pro.hranjiva analiza po obroku: 32 kalorije, 4 g proteina, 1 g ugljikohidrata, 1 g ukupne masti (0 g zasićenih masti), 10 mg kolesterola, 0 g vlakana, 0 g ukupnog šećera, 13% vitamina A, 3 % Vitamina C, 151 mg natrija, 2% kalcija, 4% željeza
Upute za kuhanje pod tlakom
Pripremite prema uputama, osim što sve sastojke smanjite na pola. Pečene kosti prema uputama. Ulijte 1/2 šalice vode u posudu za pečenje i ogulite brasno. U štednjaku sa 6 kvadrata ili električnom tlakom kombinirajte vodenu smjesu i preostale sastojke. Zaključajte poklopac na mjestu. Postavite štednjake na visoki tlak da se kuhaju 1 1/2 sata. Na štednjacima na štednjaku dovedite pritisak na srednje jaku toplinu u skladu s uputama proizvođača; smanjiti dovoljno topline za održavanje stabilnog (ali ne prekomjernog) tlaka prema uputama proizvođača. Kuhajte 1 1/2 sata. Maknite s vatre. Za modele sa električnom energijom i štednjakom ostavite da se prirodno otpušta pritisak najmanje 15 minuta ili prema uputama proizvođača. Ako je potrebno, pažljivo otvorite otvor za paru kako biste oslobodili preostali pritisak. Pažljivo otvorite poklopac. Nastavite prema uputama u receptu. Izrađuje oko 10 šalica. Analiza prehrane po obroku: 29 kalorija, 4 g proteina, 1 g ugljikohidrata, 1 g ukupne masti (0 g zasićenih masti), 9 mg kolesterola, 0 g vlakana, 0 g ukupnog šećera, 12% vitamina A, 3% vitamina C, 136 mg natrija, 2% kalcija, 3% željezaPer 1 šalica: 29 kal., 1 g masti (0 g zasićenih masti), 9 mg kole, 136 mg natrija, 1 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 4 g pro.
Kosti:
Potražite kosti za juhu na šalteru za meso. Kosti vrata, kosti leđa i koštane srži su dobar izbor. Zatražite od svog mesara da razreže koštane kosti na 2 do 3 inčne duljine; ovo pomaže izložiti više srži. Također možete spremiti kosti od pečenja i odrezaka koje ćete koristiti za zalihe. Jednostavno ih pohranite u nepropusnu posudu u zamrzivač dok ih ne budete spremni koristiti. Budite super štedljivi i spasite svoje kosti od pripremljenog juha. Oni se mogu ponovo upotrijebiti za još jednu šaržu juhe. Juha neće imati toliko okusa u drugom krugu, ali ipak će napraviti dobar juh.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 36 kalorija, (0 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 0 g mononezasićenih masti), 11 mg kolesterola, 170 mg natrija, 2 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 0 g šećera, 5 g proteina.
