Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
Zagrijte drveni ugljen ili plinski roštilj na srednje jakoj vatri. Lagano začinite piletinu s kanolovim uljem, 2 žlice. košer sol i crni papar. Pomoću noža za pariranje napravite dvije proreze u najmekšem dijelu svakog komada, što će mu pomoći da se bolje upije umak.
-
U 2-qt. lonac za kuhanje donijeti 4 šalice vode do vrenja. Dodajte datulje, tamarind koncentrat, kumin, korijander, kajenski sir, i 2 žlice. košer soli; lagano kuhajte na srednje jakoj vatri, često miješajući drvenom žlicom i masirajte datulje kako biste stvorili gustu smjesu od kaše. Počnite provjeravati konzistenciju na 30 minuta. (Gotovi chutney trebao bi izgledati kao labav pekmez ili gusti umak za roštilj, a kuhat će se ukupno 30 do 50 minuta.)
-
U međuvremenu, piletinu na žaru stavite na pokriveni grill preko neizravne topline 35 do 45 minuta ili do 175 ° F za krila, noge i bedra, ili 50 do 60 minuta ili do 170 ° F za grudi. Četka s chutney; premjestite piletinu preko izravne topline i pecite 1 do 2 minute više ili dok se piletina lagano ne ugrije, često se okrećući.
-
Prebacite piletinu na pladanj za posluživanje. Po želji poslužite posuti svježim lišćem curryja. Prebacite preostali kutnjak.
Savjet
Potražite svježe lišće curryja na azijskim tržnicama ili na mreži.
Prehrambene činjenice
Po obroku: 502 kalorije, (9 g zasićenih masti, 7 g polinezasićenih masti, 14 g mononezasićenih masti), 153 mg kolesterola, 730 mg natrija, 13 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 10 g šećera, 39 g proteina.
