Salata od rukule i graška | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 šalice svježeg graška graška (oko 1-1 / 2 kilograma neispunjenog)
• 1 šalica 3- do 4-inčnih traka zelenog luka
• 6 šalica rukole ili dječjeg špinata
• 4 šalice dječjeg švicarskog blitva, narezana zelena salata s crvenim vrhom ili narezana salata od rumena
• ¼ šalice jagodenog octa (vidi recept dolje) ili kupljenog malinovog octa
• ¼ šalica ulja za salatu

Upute

• Korak 1

  U srednjoj tavi kuhajte grašak, pokriven, u maloj količini kipuće slane vode 3 minute. Ocijedite i ohladite. Na veliki pladanj ili u zdjelu za posluživanje rasporedite grašak, zeleni luk, rukulu i švicarski blitvu.

• Korak 2

  U staklenku sa šrafom kombinirajte jagode s ocatom i uljem za salatu. Pokrijte i dobro protresite. Nadjenite salatu. Preostali preljev čuvajte u hladnjaku. Izrađuje 8 do 10 obroka uz prilog.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 97 kalorija, (1 g zasićenih masti, 0 mg kolesterola, 38 mg natrija, 7 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 3 g proteina.

---

Ocat od maline

Sastojci

• 1 šalica nasjeckanih svježih jagoda
• 1 šalica jabučnog octa

Upute

• Korak 1

  U srednje tepsiji od nehrđajućeg čelika kombinirajte jagode i ocat. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte, nepokriveno, 3 minute. Maknite s vatre. Procijedite smjesu octa i bobica kroz cjedilo s finom mrežicom; pustiti tekućinu da se ocijedi u posudi. Odbacite bobice. Prebacite ocat u staklenku ili bocu. Pokrijte čvrsto nemetalnim poklopcem (ili pokrijte plastičnim omotačem i čvrsto zapečatite metalnim poklopcem). Ohladite najmanje 1 sat. Čuvati u hladnjaku do 6 mjeseci. Pravi 1-1 / 4 šalice.