Višenamjensko tijesto za pizze | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 5 šalica nemasnog kruha
• 1 žlica šećera ili meda
• 1 ½ žličice stolne soli ili 2 1/2 žličice. gruba košer sol
• 1 žličica instant kvasca (također označen kao stroj za kruh ili brzorastući kvasac)
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 ¾ šalice plus 1 žlica. vode, na sobnoj temperaturi
• Sprej za kuhanje bez prstena ili maslinovo ulje

Upute

• Korak 1

  U zdjeli električnog miksera opremljenog kukicama (tijestima) ili u velikoj posudi kombinirajte sve sastojke osim spreja za kuhanje. Miješajte tiho ili ručno oko 3 minute, dok se sastojci ne sjedine i sve brašno ne navlaži. Tijesto će biti mekano, a gluten se u ovom trenutku još neće potpuno razviti.

• Korak 2

  Ako koristite električni mikser, povećajte brzinu na srednju; miješati 2 minute duže. Ako radite ručno, nastavite miješati žlicom; ili izvadite tijesto na pult i zamijesite. Mijesite dovoljno dugo da nastane glatko i podatno tijesto, oko 3 minute. Ako vam se tijesto čini tvrdo, ulijte više vode, po jednu žličicu odjednom, dok miješate. Ako je tijesto vlažno i ljepljivo, umiješajte više brašna dok miješate. Tijesto treba biti ljepljivo, ali ne i ljepljivo.

• 3. korak

  Lagano premažite posudu od 8 kvadrata sprejom za kuhanje ili uljem. Tijesto oblikujte u glatku kuglu i stavite u zdjelu, okrenuvši jednom da površinu premažete uljem. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom, ne ostavljajući da dodiruje površinu tijesta. Ostavite tijesto da stoji na sobnoj temperaturi 30 minuta. Zatim tijesto ohladite preko noći ili do 3 dana. (Tijesto će se nastaviti dizati u posudi sve dok se gotovo ne udvostruči, a zatim će uspavati od hladnoće.)

• 4. korak

  Dva sata prije sastavljanja pizza izvadite ohlađeno tijesto iz hladnjaka. Listovi za pečenje premažite sprejom za kuhanje s nestinskim ljepilom ili lagano premažite maslinovim uljem. Tijesto razvaljajte na četiri dijela. Svaki dio oblikujte u glatku okruglu kuglu. *

• 5. korak

  Svaku kuglu tijesta stavite na pripremljeni lim za pečenje. Lagano mazite sprejom za kuhanje, a zatim lagano prekrijte plastičnim omotom. Ostavite da tijesto odstoji do sobne temperature.

• Korak 6

  U međuvremenu stavite kamen za pečenje ** u pećnicu, zagrijte pećnicu na 500 ° F, a zatim pripremite preljeve za pizzu. Ostavite najmanje 45 minuta da se pećnica i kamen zagriju.

• Korak 7

  Na lagano pobrašnjenoj površini, lagano brašnom ispružite ruke, svaku kuglu tijesta razvucite na krug od 9 do 10 inča za pizzu s tankim kore ili na 7- do 8 inča za debelu koru. Kako biste oblikovali tijesto, rukama ga oblikujte u disk, a zatim prebacite disk preko stražnjih ruku i palčevima okrenite tijesto dok ga lagano razvlačite u krug. Oblikujte cijelo tijesto odjednom, a zatim ih ostavite na pulta. Ako se tijesto stegne tijekom stajanja, lagano ga gurnite u oblik neposredno prije dodavanja. Da biste napravili pizze, slijedite upute recepata za mariniranu pizzu od artičoke i / ili pizzu s češnjakom.

*

U tom se trenutku tijesto može staviti u vrećice za zamrzavanje, koje su lagano premazane sprejom za kuhanje bez lijepljenja. Zapunite, naljepite i zamrznite do 3 mjeseca. Prije upotrebe otopite u hladnjaku.

**

Kao zamjenu za kamen za pečenje koristite preokrenuti lim za pečenje postavljen na stalak za pećnicu. Da biste lagano sastavili pizzu, okrenite drugi lim za pečenje na pult i donju stranu obložite pergamentnim papirom (za pečenje). Umutite papir sprejom za kuhanje / pečenje, a zatim pripremite pizzu na papiru. Prebacite papir za pizzu i pergament na zagrijani lim za pečenje.

Savjet pergamenta:

Pažljivo pazite na pizze koje su slojene na pergament papir dok ste pekli. Velika vrućina iz pećnice može izazvati paljenje nekih papira. Pažljivo pročitajte naljepnice i upute s papirom kako ne biste koristili papire u vrućoj pećnici koji mogu izazvati požar.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 352 kalorije, (1 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 3 g mononezasićene masti), 0 mg kolesterola, 440 mg natrija, 64 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 2 g šećera, 10 g proteina.