Sveamerička piletina s roštilja | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 ½ - 4, 5 kilograma pileći batak
• ½ šalice limunovog soka
• ¼ šalice biljnog ulja
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• 1 ½ žličice soli
• 1 žličica svježe mljevenog crnog papra
• 1 šalica vode
• ⅓ šalica grubo nasjeckanog luka (1 mala)
• 3 žlice maslaca
• 2 žlice pakiranog smeđeg šećera
• 1 žlica žute senfa
• 1 žlica jabučnog octa
• ⅛ žličica svježe mljevenog crnog papra
• 1 šalica kečapa
• 3 žlice Worcestershire umaka
• 2 žlice limunovog soka
• ⅛ žličica kajenske paprike (neobavezno)

Upute

Dan prije:

• Korak 1

  Po želji, kokošja koža. Piletinu podijelite na dvije plastične vrećice, koje se mogu zatvoriti, u plitke posude. Za marinadu u maloj zdjeli pomiješajte 1/2 šalice limunovog soka, ulje, češnjak, sol i 1 žličicu crnog papra. Prelijte marinadu preko piletine. Brtvene vrećice; okrenite se kaputu piletinu. Marinirajte preko noći u hladnjaku, povremeno okrećući vrećice.

• Korak 2

  U međuvremenu, za umak s roštilja, u velikoj tavi pomiješajte vodu, luk, maslac, smeđi šećer, senf, ocat i 1/8 žličice crnog papra. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte, nepokriveno, 20 minuta. Umiješajte kečap, Worcestershire umak, 2 žlice limunovog soka i po želji kajenski biber. Vratite u vrenje; smanjiti toplinu. Pustite da se krčka, nepokriveno, 50 do 60 minuta ili do željene konzistencije. Prebaci u spremnik; pokriti i ohladiti preko noći.

Dan prtljažnih vrata:

• Korak 1

  Ocijedite piletinu, odbacite marinadu. Umak od piletine i roštilja stavite u izolirani hladnjak s pakovanjima leda.

• Korak 2

  Na mjestu zaptivanja repa pripremite roštilj (s poklopcem). Za roštilj na drveni ugljen rasporedite srednje vruće ugljeve oko tave za kapljanje. Ispitajte na srednje jakoj vatri iznad tave. Stavite piletinu na grill stalak preko tave za kapanje. Pokrijte i pecite 50 do 60 minuta ili dok piletina ne omekša i više ne postane ružičasta (180 ° F). (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite toplinu na srednju. Prilagodite za neizravno kuhanje. Roštilj kao gore.)

• 3. korak

  U međuvremenu prebacite umak za roštilj u srednje tepsiju od folije za jednokratnu upotrebu. Nakon što se piletina peče na roštilju oko 20 minuta, dodajte umak za roštilj da se roštilj ponovo zagrije. Pileće meso pirjajte često umakom s roštilja tijekom posljednjih 10 minuta roštiljanja. Piletinu poslužite s preostalim umakom s roštilja. Pri posluživanju pružite vlažne ručnike.

Obavezna oprema:

Izolirani hladnjak s pakovanjima ledaGril na licu mjesta (s poklopcem) Kapica za kapanjeMedium jednokratna folija panMoist ručnici

Prehrambene činjenice

Po obroku: 182 kalorije, (3 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 68 mg kolesterola, 370 mg natrija, 8 g ugljikohidrata, 0 g vlakana, 6 g šećera, 15 g proteina.