Vino-pepeljasto fondue | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Pileća prsa bez kostiju bez kilograma
• 2 srednje mrkve, pristrano narezane na 1/2 komada
• 2 šalice cvjetače cvjetače
• 1 recept umaka za potapanje Tarragon
• 1 srednja tikvica, izrezana na 1/4 inčne kriške
• 2 šalice suhog bijelog vina
• 2 šalice pilećeg juha
• 2 žlice narezanog zelenog luka
• 1 žlica nasjeckanog svježeg pehtrana ili 1 žličica suhog pehtrana, zgnječen

Upute

• Korak 1

  Izrežite piletinu na komade veličine griz. Poklopite i ohladite do 4 sata. U srednjoj tavi kuhajte mrkvu u maloj količini kipuće slane vode 5 minuta. Dodajte cvjetaču; kuhajte još 2 minute. Ocijedite, poklopite i ohladite.

• Korak 2

  Za posluživanje pripremite umak za umakanje; Staviti na stranu. Na pladnju za posluživanje složite piletinu, mrkvu, karfiol i tikvice.

• 3. korak

  U loncu za fondue kombinirajte vino, juhu, zeleni luk i pehtrak. Dovedite da lagano prokuha. Komadići piletine i povrća s vilicama fonde; umočite u juhu s mjehurićima. Kuhajte povrće 1 do 2 minute, a piletinu 2 do 3 minute ili dok više ne porumeni. (Kako bi održali temperaturu, ne dodajte previše komada hrane u juhu odjednom.) Umočite kuhanu piletinu i povrće u umak. Pravi 8 obroka za predjelo.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 121 kalorija, (1 g zasićenih masti, 37 mg kolesterola, 161 mg natrija, 7 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 16 g proteina.

---

Umak za potapanje Tarragon

Sastojci

• Mješavina umaka od holandaise u umaku od 0, 9 unca
• 2 žlice suhog bijelog vina
• 2 žličice nasjeckane svježeg pehtrana

Upute

• Korak 1

  U maloj, teškoj tavi pripremite jednu mešavinu hollandaise umaka u obliku omota od 0, 9 grama prema uputama u paketu. Ukloniti iz topline; umiješajte 2 žlice suhog bijelog vina i 2 žličice nasjeckanog svježeg pehtrana ili 1/2 žličice suhog pehtrana, zgnječenog. Ohladite 10 do 15 minuta. U maloj zdjeli za miješanje prelijte umak od holandaise u 1/2 šalice običnog jogurta. Poslužite na sobnoj temperaturi. Napravite oko 2 šalice.