Willova tjestenina primavera | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica balzamičnog octa
• 1 žličica senfa u stilu Dijona
• ¼ žličica soli
• ¼ žličica mljevenog crnog papra
• 6 unci sušene tjestenine od vermicellija
• 4 šalice lišća rukole
• 1 velika žuta ili narančasta slatka paprika, izrezana na tanke trakice (1 šalica) *
• 1 srednja mrkva, narezana na tanke trakice (1/2 šalice)
• ½ šalice svježeg šećera grašak
• 4 crvena luka, kipuće, narežite na tanke klinove
• 4 unče tanko narezane šunke ili pršuta, izrezane na trake od 1 inča
• 2 žlice sitno nasjeckanog parmezana (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  U maloj vrčici s vijakom kombinirajte maslinovo ulje, balzamični ocat, senf, sol i papar. Pokrijte i dobro protresite; Staviti na stranu.

• Korak 2

  Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju; ocijedite. Isperite hladnom vodom; ponovo ispustite. Pojedine dijelove kuhane tjestenine stavite na 4 tanjura za posluživanje, tvoreći gnijezdo.

• 3. korak

  U velikoj zdjeli kombinirajte rukulu, slatku papriku, mrkvu, mahune graška i luk. Skupite u središte gnijezda tjestenine. Vrh s pršutom. Drenirajte se preljevom. Po želji pospite parmezanom. Izrađuje 4 obroka.

Bilješka:

Možete koristiti i cvjetove brokule, nasjeckanu rajčicu, tikvice i grašak.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 347 kalorija, (3 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 6 g mononezasićenih masti), 22 mg kolesterola, 579 mg natrija, 49 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 9 g šećera, 13 g proteina.