Teleća solimboka | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Vrhunski okrugli odrezak od teleće teleće kosti od 12 unci, odrezak od teleće noge, rez od 1/4 inča, ili 12 ula, bez kostiju, polovice pilećih prsa
• 4 kriške pršuta (2 unce), prepolovljene ili 2 tanke kriške kuhane šunke, četvrtine
• 8 svježih listova kadulje
• 2 žličice maslinovog ulja ili ulja za kuhanje
• crtica paprika
• ⅓ čaša suhog bijelog vina
• 2 žlice nasjeckanog peršina
• 2 žlice mljevenog parmezana
• 2 šalice vruće kuhane riže

Upute

• Korak 1

  Isperite piletinu (ako koristite); osušite papirnatim ručnicima. Teleću ili piletinu narežite na 8 komada. Svaki komad mesa stavite između dva komada plastične ovojnice. Radeći od središta do rubova, meso lagano izdubite ravnom stranom mesne mlačice na debljinu 1/8 inča. Uklonite plastični omotač. Na svaki komad mesa stavite krišku pršuta ili šunke. Dodajte list kadulje; pričvrstite drvenim kvačicom.

• Korak 2

  Ulijte ulje u 12-inčnu tavu; zagrijavajte na srednje jakoj vatri 1 minutu. Dodajte teletinu ili piletinu. Kuhajte 1 do 2 minute sa svake strane ili dok ne omekša i više ne porumeni. Začinite paprom. Izvadite meso iz tava; pokriti i držati meso toplo.

• 3. korak

  Uklonite tavu s topline; ostaviti da se ohladi 1 minutu. Pažljivo dodajte vino. Vratite tavu na toplinu; kuhajte 2 do 3 minute ili dok se vino malo ne smanji, istrljajte pobrašnjene komade u tavi. U rižu dodajte sokove, peršin i parmezan; bacanje kombinirati. Uklonite drvene klice iz mesa. Na vrhu riže poslužite meso. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 333 kalorije, (2 g zasićenih masti, 71 mg kolesterola, 388 mg natrija, 27 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 27 g proteina.