Salata od škampa od suncokreta | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ½ šalice rižinog octa
• ⅓ šalica ulja za salatu
• 2 žlice smeđeg šećera
• 1 žlica nasjeckane limunske trave
• 2 žličice tostiranog sezamovog ulja
• 8 šalica rastrgane salate sa blagim okusom (kao što su Bibb ili list)
• ¾ kilograma oguljenih i devinenih kuhanih škampi s pričvršćenim repovima, ohlađenim (oko 16)
• 1 veliki avokado, prepolovljeno, sjeme, oguljeno i po dužini narezano
• 1 veliki mango, prepolovljen, sjeme, oguljen i na kockice
• ¼ šalica nasjeckanog zelenog luka
• Šalicu zdrobljenog feta sira ili sjeckani poljoprivredni sir

Upute

• Korak 1

  Za preljev, u maloj zdjeli kombinirajte rižin ocat, ulje za salatu, smeđi šećer, nasjeckanu limunsku travu i sezamovo ulje; odloži preljev. Zelena salata podijelite na 4 pojedinačna tanjira za posluživanje. Na vrhu salate narežite škampe, avokado i mango. Svaku porciju ocijedite preljevom od 2 žlice. (Ohladite i preostali preljev ostavite za drugu upotrebu.) Pospite zelenim lukom i sirom. Izrađuje 4 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 355 kalorija, (3 g zasićenih masti, 173 mg kolesterola, 238 mg natrija, 24 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 23 g proteina.