Ljetna povrtna salata od krumpira | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 kilogram malog žutog ili crvenog novog krumpira, narezanog
• 2 uši svježeg slatkog kukuruza, kuhani ili 1 šalica smrznutog cijelog kukuruznog kukuruza, odmrznuti
• 4 roma rajčice, narezane ili izrezane na tanke klinove
• ¼ šalica svježih listova bosiljka, rastrgana
• ¼ šalice maslinovog ulja
• 3 žlice balzamičnog octa
• 1 žlica sitno sjeckanog šalotka ili crvenog luka
• ½ čajne žličice senfa u stilu Dijona
• ¼ žličica šećera
• Sol
• Mljeveni crni papar
• ½ šalice zdrobljenog feta sira
• Svježe lišće bosiljka

Upute

• Korak 1

  U srednjoj tavi kuhajte krumpir, poklopljen, u dovoljno kipuće slane vode da pokrije 5 minuta ili dok ne omekša. Ocijedite i ohladite. Izrezati kukuruz od kocke. Na velikom tanjuru za posluživanje složite krumpir i rajčicu. Pospite kukuruzom i 1/4 šalice bosiljka.

• Korak 2

  Za preljev, u staklenku sa šrafom kombinirajte ulje, ocat, šalotku, senf, šećer te sol i papar po ukusu. Pokrijte i dobro protresite. Prelijte preljev preko smjese krumpira. Pospite salatu feta sirom i lišćem bosiljka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 163 kalorije, (2 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 8 mg kolesterola, 195 mg natrija, 18 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 4 g šećera, 4 g proteina.