Sadržaj:
- 4 1/2 šalice univerzalnog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 3/4 šalice šećera
- 1 žličica kreme od tartara
- 1/2 žličice soli
- 2 jaja, lagano tučena
- 3 žlice mlijeka
- 1 žličica vanilije
- 1 1/2 šalice skraćivanje
- Lizalice ili drvene palice (neobavezno)
- Kraljevski ledeni recept (recept ispod)
Upute:
Prosijati zajedno brašno, prašak za pecivo, šećer, vrhnje od vinskog kamena i sol; Staviti na stranu. Kombinirajte jaja, mlijeko i vaniliju; Staviti na stranu.
U velikoj zdjeli za miješanje tucite kratko, 30 sekundi, na srednjoj do velikoj brzini. Naizmjence dodajte suhe sastojke i mješavinu jaja da se tuku skraćenja; pobijediti dobro nakon svakog dodavanja. Tijesto podijelite na pola. Pokrijte i ohladite 3 sata ili dok se lako ne može rukovati.
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Na lagano brašnućoj površini valjajte tijesto, pola puta, na debljinu 1/4 inča.
Pomoću rezača kolačića od 4 do 5 inča izrežite valjano tijesto na željene oblike. (Između rezova umočite reznice u brašno kako se tijesto ne bi lijepilo za njih.) Izreze stavite na neočišćene listove kolačića. Za ukrase, prije pečenja, pomoću slame za piće izrežite rupu blizu vrha svakog izreza. (Nakon pečenja i ukrašavanja, konac provucite kroz rupice.) Za lizalice ostavite dovoljno prostora za uljne lizalice na limu za pečenje. Umetnite mozgalice u dno kolačića, gurajući svaki mozga 1 1/2 inča u tijesto.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12 do 14 minuta ili dok se rubovi ne učvrste i dno lagano ne porumeni. Ohladite na žicama stalak. Preko kolačića pospite bazu toniranih ili bijelih Royal Icinga i ostavite ih da se postave. Ukrasite po želji. Izrađuje 15 velikih kolačića.
Kraljevski ledeni kolač : U zdjeli, istuširajte 3 3/4 šalice prosijanog šećera u prahu, 3 žlice praha meringe i 6 žlica tople vode 3 do 4 minute na velikoj brzini. Podijelite u zdjele i dodajte bojanje hrane za nijansu po želji. Da biste premazali kolačiće osnovnim premazom glazure, dodajte vodu, 1/2 žličice odjednom, osnovnoj glazuri kako biste napravili konzistenciju od širenja. Za cijevni ukras koristite vrećicu za ukrašavanje s vrhom broj 2. Zdjelice od glazure držite čvrsto prekrivene plastičnim omotom kada se ne koriste.
