Začinjena riža od pržene karfiole | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 8 unci svježih ili smrznutih srednje škampi u školjkama, oguljenih i sušenih
• Karfiol od 1, 75 kilograma, slomljen na cvjetove (5 šalica)
• 1 žličica tostiranog sezamovog ulja
• 2 jaja, lagano tučena
• 1 žlica maslinovog ulja
• 4 žličice mljevenog svježeg đumbira
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• 2 šalice grubo nasjeckanog napa kupusa
• 1 šalica grubo narezane mrkve
• ½ žličice morske soli
• ½ žličice zdrobljene crvene paprike
• ⅓ šalica narezanog zelenog luka
• 2 žlice nasjeckanog svježeg cilantra
• Vapneni klinovi

Upute

• Korak 1

  Odmrznite škampe, ako su smrznuti. Radite u šaržama, u poklopcu za obradu hrane i cvjetaču cvjetajte četiri do šest puta ili dok se ne usiječe na komade veličine riže.

• Korak 2

  U ekstra velikoj tavi ili woku zagrijte sezamovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte jaja i kuhajte, ne miješajući, dok se ne postavi, okrenuvši se jednom (ako koristite wok, nagnite wok tijekom kuhanja kako biste napravili ravnomjerni sloj jaja). Izvadite i prosijte kuhano jaje.

• 3. korak

  Isperite škampe; maziti. U tavi ili woku zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte đumbir i češnjak; kuhati i miješati 30 sekundi. Dodajte kupus i mrkvu; kuhajte i miješajte 2 minute ili dok povrće ne počne omekšati. Dodajte cvjetaču; kuhajte i miješajte 4 minute ili dok karfiol ne počne omekšati. Dodajte škampe, sol i drobljenu crvenu papriku; kuhajte i miješajte 2 minute ili dok škampe ne budu neprozirne. Dodajte kuhano jaje i zeleni luk; kuhajte i miješajte dok jaje ne zagrije.

• 4. korak

  Smjesu škampi pospite cilantrom. Poslužite s vapnenim klinovima.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 181 kalorija, (2 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 172 mg kolesterola, 434 mg natrija, 14 g ugljikohidrata, 5 g vlakana, 5 g šećera, 17 g proteina.