Seljački kruh s pola kuhače i češnjak | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 ¼ šalice tople vode (od 105 ° F do 115 ° F)
• 1 žlica aktivnog suhog kvasca
• 1 žličica šećera
• ¼ šalica toplog mlijeka (od 105 ° F do 115 ° F)
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• ½ šalice običnog jogurta (sobne temperature)
• 1 žlica nasjeckanog svježeg majčina dušica, bosiljka ili ružmarina
• 2 ½ žličice soli
• 3 ¾ šalice višenamjenskog brašna
• ¼ šalice brašna od cijelog pšenice
• Sprej za kuhanje bez prstena
• 1 žlica žutog kukuruznog brašna

Upute

• Korak 1

  U izuzetno velikoj zdjeli pomiješajte toplu vodu, kvas i šećer; ostavite stajati oko 10 minuta ili dok smjesa ne bude pjenasta.

• Korak 2

  U maloj zdjeli pomiješajte toplo mlijeko i češnjak. U smjesu kvasca promiješajte mliječnu smjesu, jogurt, timijan i sol. U srednjoj zdjeli pomiješajte svestrano brašno i brašno od cijelog pšenice. U smjesu kvasca dodajte 2-1 / 2 šalice mješavine brašna; miješati samo dok se ne sjedini. Pokrijte zdjelu plastičnim omotom; ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi 2 sata. Preostalu smjesu brašna ostavite na stranu.

• 3. korak

  Umijesite 1-1 / 4 šalice preostale smjese brašna u tijesto. Pospite radnu površinu preostalom smjesom od 1/4 šalice brašna; izlijte tijesto na brašno. Mijesite 2 do 3 minute (tijesto će biti ljepljivo; premažite rukama brašnom). Pokrijte tijesto na radnoj površini; ostavite stajati na sobnoj temperaturi 30 minuta.

• 4. korak

  Lagano premazajte unutrašnjost 6-četvorne spore štednjake sprejom za kuhanje. Dno kuhala poravnajte pergamentnim papirom; obložite papirom za kuhanje i ravnomjerno pospite kukuruznom brašnom. Vrh tijesta lagano razvaljajte s dodatnim višenamjenskim brašnom; pomoću dobro namazanih ruku oblikujte tijesto u "labav" kuglu. U sredinu pripremljenog štednjaka stavite tijesto.

• 5. korak

  Pokrijte i kuhajte na jakoj vrućini 2-1 / 4 do 2-1 / 2 sata ili dok termometar koji se odmah očitava umetnut u blizini središta registruje 200 ° F. Ako je moguće, poklopac posuđa okrenite na pola okreta na pola kuhanja (ne dižite poklopac).

• Korak 6

  Predgrijati brojler. Izvadite kruh iz štednjaka pažljivim okretanjem na žicama stalak; ako je potrebno, ogulite pergamentni papir. Kruh okrenite uspravno i stavite na nemasti lim za pečenje. Izgrijte 5 do 6 inča od vrućine 3 do 4 minute ili dok vrh hljeba ne postane svijetlosmeđi i površina više nije vlažna. Prijenos na žičani stalak; ohladiti u potpunosti prije rezanja.

Seljački kruh s laganim kuhalom:

Pripremite tijesto prema uputama u koraku 1, osim što propustite češnjak i bilje. U smjesu kvasca, jogurt, toplo mlijeko i sol umiješajte 1 žlicu sjemenki kopra i 1 žlicu mljevenog suhog luka. Nastavite prema uputama kroz korak 5. Po želji prije prelijevanja premažite vrh hljeba 1 žlicom rastopljenog maslaca i pospite 1/4 do 1/2 žličice košer ili grube soli. Analiza ishrane po obroku: 133 kalorije, 4 g bjelančevina, 26 g ugljikohidrata, 1 g ukupne masti (1 g zasićenih masti), 3 mg kolesterola, 1 g vlakana, 1 g ukupnog šećera, 1% vitamina A, 1% vitamina C, 409 mg natrija, 3% kalcija, 8 % željeza

Seljački kruh od slanutka i crnog papra:

Pripremite tijesto prema uputama, osim što propustite češnjak i bilje. Umiješajte 2 žličice sjemenka komorača i 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra uz smjesu kvasca, jogurt, toplo mlijeko i sol. Nastavite prema uputama. Analiza prehrane po obroku: 126 kalorija, 4 g proteina, 26 g ugljikohidrata, 1 g ukupne masti (0 g zasićenih masti), 1 mg kolesterola, 1 g vlakana, 1 g ukupnog šećera, 0% vitamina A, 0% vitamina C, 372 mg natrija, 3% kalcija, 8% željeza

Prehrambene činjenice

Po obroku: 126 kalorija, (0 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 0 g mononezasićenih masti), 1 mg kolesterola, 372 mg natrija, 26 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 1 g šećera, 4 g proteina.