Pileća piletina s artičokama | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 šalica nasjeckanog luka
• 1 šalica narezanih svježih gljiva
• ¼ šalica nasjeckane zelene slatke paprike
• ¼ šalica nasjeckane mrkve
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• 3 žlice maslinovog ulja ili ulja za kuhanje
• ¼ čaša svestranog brašna
• Piletinu od 10 kilograma piletine, narežite i uklonite
• 1 14, 5 unce može biti pirjana rajčica
• 14 unce može artičoka srca, isušena i prepolovljena
• 18 grama limenke umaka od rajčice
• ½ šalice suhog bijelog vina
• 1 žličica sušene talijanske začine, zdrobljena
• Kuhana, drenirana tjestenina ili riža (neobavezno)
• ½ čajne žličice soli
• ¼ žličica papra

Upute

• Korak 1

  U tavi od 12 inča zagrijte 1 žlicu ulja. Kuhajte luk, gljive, slatku papriku, mrkvu i češnjak dok povrće ne omekša, ali ne smeđe. Izvadite povrće iz tava; Staviti na stranu.

• Korak 2

  U srednjoj zdjeli kombinirajte brašno, sol i papar. Dodajte komade piletine, nekoliko odjednom, premazajući sa svih strana. Kuhajte piletinu u preostalom vrućem ulju na srednje jakoj vatri 10 minuta ili dok ne porumeni, povremeno se okrećući (preostalu smjesu brašna pospite piletinom prije nego što porumeni). Vratite povrće u tavu; dodajte neobučene rajčice, srca artičoke, umak od rajčice, vino i talijanske začine. Zagrijte do vrenja. Smanjite toplinu i pirjajte, pokriveno, 35 do 40 minuta ili dok piletina ne omekša i ne ostane ružičasta, miješajući jednom ili dva puta.

• 3. korak

  Prebacite piletinu na pladanj za posluživanje; držati toplo. Umak kuhajte lagano, nepokriveno, 5 minuta ili do željene konzistencije. Po želji poslužite piletinu i umak preko vruće kuhane tjestenine ili riže. Pravi 6 obroka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 402 kalorije, (3 g zasićenih masti, 67 mg kolesterola, 491 mg natrija, 40 g ugljikohidrata, 7 g vlakana, 29 g proteina.