Scarlet-and cream-cheesecake | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ½ šalice maslaca
• ¼ pakiran smeđi šećer
• ½ žličice vanilije
• 1 ¼ šalice univerzalnog brašna
• ¼ šalica sitno nasjeckanih pečkica
• 1 šalica granuliranog šećera
• 2 žlice kukuruznog škroba
• 1 ½ šalice svježih brusnica
• 1 šalica soka od naranče
• 2 unce paket krem ​​sira, omekšao
• 1 šalica granuliranog šećera
• Mliječno kiselo vrhnje od 8 kašika
• 2 žlice univerzalnog brašna
• 4 jaja
• 1 šalica šlag
• 1 žličica sitno izrezane kore naranče
• 1 žlica soka od naranče
• 1 žličica vanilije

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Za koru u maloj posudi za miješanje tucite maslac električnom miješalicom na maloj do srednjoj brzini 30 sekundi. Dodajte smeđi šećer i 1/2 žličice vanilije; tuku dok ne teče. Dodajte 1-1 / 4 šalice brašna i olupke. Tuku samo dok se ne sjedine (ne pretjerujte). Koristite brašno s prstima, tijesto pritisnite na dno i 1-1 / 2 inča prema strani 9-inčne tave s opružnom formom. Pecite 10 do 12 minuta ili dok kora ne porumeni. Ohladite u tavi na žičanom postolju.

• Korak 2

  U međuvremenu, za umak u srednje jakoj posudi pomiješajte 1 šalicu granuliranog šećera i kukuruzni škrob. Umiješajte brusnice i sok od naranče od 1 šalice. Kuhajte i miješajte na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne i bubuljica. Kuhajte i miješajte još 2 minute. Uklonite polovicu umaka (oko 1 šalice); malo ohladiti. Prekrijte i ohladite preostali umak dok nije spreman za posluživanje.

• 3. korak

  Ulijte umak od 1 šalice u pećnicu ili blender. Pokrijte i obradite ili izmiksajte dok ne postane glatko. Staviti na stranu.

• 4. korak

  Za punjenje u velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte krem ​​sir, 1 šalicu granuliranog šećera, kiselo vrhnje i brašno od 2 žlice. Tuku se na maloj do srednjoj brzini dok se ne kombiniraju. Dodajte jaja. Tuku samo dok se ne sjedine (ne pretjerujte). Drvenom žlicom umiješajte šlag, narančinu koru, sok od naranče od 1 žlice i 1 žličicu vanilije (punjenje će biti malo tanko).

• 5. korak

  Ulijte otprilike polovicu nadjeva u tepsiju obloženu kore. Umutite je s pireom umakom. Preostali nadjev pažljivo sipajte u tavu, pokrivajući umak što je više moguće. Stavite proljetni oblik u plitku posudu za pečenje. Pecite oko 1 sat ili dok se sredina ne postavi gotovo postavljena kada je lagano protrese.

• Korak 6

  Ohladite u tavi na žičanoj stalak 15 minuta. Pomoću tanke uske lopatice otpustite koru sa strane posude. Ohladiti cheesecake 30 minuta. Uklonite stranu posude. Ohladiti cheesecake još 1 sat. Pokrijte i ohladite 6 do 24 sata.

• Korak 7

  Neposredno prije posluživanja, stavite malo ohlađenog umaka na vrh cheesecake-a. Izrežite cheesecake na klinove. Poslužite s preostalim umakom. Izrađuje 16 porcija.