Pečena-rajčica i cilantro salsa | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 5 srednjih rajčica, prepolovljenih i sjemenki
• 1 mali slatki luk (poput Vidalia ili Maui), izrezati na klinove
• 8 češnja češnjaka, oguljenih
• 2 svježe jalapeño čile paprike, stabljike, prepolovljene i sjemenke (vidi savjet, str. Xx)
• 1 žlica maslinovog ulja
• ½ šalice nasjeckane žute slatke paprike (1 mala)
• 2 žlice nasjeckanog svježeg cilantra
• ½ čajne žličice sitno nasjeckane kore limete
• 1 žlica soka limete
• 1 žličica nasjeckanog svježeg origana ili 1/2 žličice suhog meksičkog origana ili sušenog redovitog origana, zgnječenog
• ½ žličice mljevenog kumina
• ¼ žličica soli

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 450 ° F. Poravnajte lim za pečenje veličine 15x10x1 inča s folijom ili pergamentnim papirom. Na pripremljenu tepsiju stavite rajčicu, izrezane stranice prema dolje. Na tavu za pečenje stavite luk, češnjak i čili paprike. Povrće namažite maslinovim uljem. Pecite oko 20 minuta ili dok krumpir rajčice i paprike ne omekša, a luk omekša. Kad se povrće dovoljno ohladi da ga uklonite, narežite koštice rajčice i uklonite ih nožem za oguljenje koštica od čili papričica. Povrće nasjeckajte grubo.

• Korak 2

  U srednjoj zdjeli kombinirajte pečeno povrće, slatku papriku, cilantro, koru limete, sok limete, origano, kumin i sol. Pokrijte i ohladite preko noći.

Dan prtljažnih vrata:

• Korak 1

  Tote salsu u izoliranom hladnjaku s pakovanjima leda.

Obavezna oprema:

Izolirani hladnjak s pakovanjima leda

Prehrambene činjenice

Po obroku: 48 kalorija, (0 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 1 g mononezasićene masti), 0 mg kolesterola, 81 mg natrija, 7 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 4 g šećera, 1 g proteina.