Pečena gljiva-kozji sir kolač | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

Kora:

• 1 ¼ šalice univerzalnog brašna
• ½ žličice košer soli
• ½ šalice hladnog nesoljenog maslaca, na kockice
• 2 žlice ledene vode

Nadjev:

• 3 cijele glave maitake gljive (ukupno 12 do 15 oz)
• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 3 žlice hladnog nesoljenog maslaca, na kockice
• Kozji sir 4 unce, zgnječen
• ¼ cup creme fraiche
• 1 jaje
• 1 ½ žličice nasjeckanog svježeg majčina dušica
• ½ šalice grubo nasjeckanog peršina
• Koštica 1 limuna

Upute

• Korak 1

  Za kore: lagano premažite 9-inčnu kvadratnu ili okruglu tavu s odstranjivim dnom mlaznicom za prskanje za kuhanje.

• Korak 2

  U procesu za obradu hrane pulsirajte brašno, 1/2 šalice maslaca i sol dok ne nastanu sitne mrvice. Dodajte vodu; pulsirajte dok se komadići od drobljenja ne formiraju i smjesa se drži zajedno kad se stisne, struga posuda prema potrebi. Prebacite tijesto u pripremljenu tavu. Ravnomjerno pritisnite prema donjoj i gornjoj strani. Pokriti; zamrznite 10 minuta ili dok nije čvrsto.

• 3. korak

  U međuvremenu, za punjenje: zagrijati pećnicu na 425 ° F. Poravnajte plitku tepsiju s folijom. Maitake narežite na manje komade. Stavite u pripremljenu tepsiju. Otopite uljem; začinite solju i crnom paprom. Vrhovi točka s 3 žlice. maslac. Pecite 25 do 30 minuta ili dok hrskavi i vrhovi ne postanu smeđi.

• 4. korak

  Lagano premažite komad folije sprejom za kuhanje bez lijepljenja. Linijska ljuskasta folija s folijom, obložena stranom prema dolje. Napunite kiflice ili sušeni grah. Stavite na lim za pečenje. Pecite 25 minuta u pećnici s maitakeima. Uklonite utege i foliju. (U redu je ako kora blago pukne.) Pecite oko 5 minuta više ili dok se ne postavi sredina. Ostavite da se ohladi.

• 5. korak

  Za punjenje: U maloj zdjeli pomiješajte kozji sir, crumel fraiche, jaje, timijan, 1/2 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra do skoro glatka. Smjesu od kozjeg sira ravnomjerno rasporedite po dnu kore. Preko punjenja rasporedite pečene gljive. Pecite 10 do 15 minuta ili dok rubovi za punjenje ne porumeni i postave sredinu. Pustite da se ohladi u tavi na žicama stalak 30 minuta. Uklonite stranice posude; prebacite na tanjur za posluživanje. Pospite korom peršina i limuna. Izrađuje 9 obroka.

Savjet

Kora se može pripremiti unaprijed, kroz korak 3. Držite smrznuto do gotove upotrebe. Pripremite punjenje prema uputama u koraku 7. Pokrijte i ohladite dok ne bude spremna za upotrebu; do 3 dana.

Gljive s gumbom:

Umjesto maitake gljiva, možete zamijeniti dva paketa od 8 unci svježim gljivama narezanim na gumbu.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 313 kalorija, (13 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 9 g mononezasićenih masti), 74 mg kolesterola, 254 mg natrija, 17 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 1 g šećera, 6 g proteina.