Pečena govedina s pinto grahom od piva | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ½ kilograma suhog pintoa ili sitnog crvenog graha
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 pečena goveđa pečenka od 1, 5 kilograma
• 1 ½ žličice soli
• ½ žličice crnog papra
• ½ žličice sušenog timijana, zgnječen
• 1 kilogram pastrnjaka, oguljen i nasjeckan (2 1/2 šalice)
• Tikva tikvice od 1 kilograma, oguljena, sjemenka i nasjeckana (2 1/2 šalice)
• 6 grama pancete ili slanine debele narezane na kockice
• 1 srednji luk, nasjeckan (1/2 šalice)
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina
• ¾ šalice piva, poput pšeničnog piva ili jantarnog aleja
• ¾ šalice pilećeg juha sa smanjenim natrijem

Upute

• Korak 1

  Isperite grah. U velikoj tavi ili nizozemskoj pećnici kombinirajte grah i 4 šalice vode. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte, poklopljeno, 2 minute. Maknite s vatre. Ostavite da stoji, pokriveno, 1 sat. (Ili stavite grah i vodu u tavu. Pokrijte i ostavite da se namače u hladnjaku preko noći.) Ocijedite i isperite grah te vratite u lonac. Dodajte svježu vodu da pokrije 1 centimetar. Dovedite do vrenja. Smanjite toplinu; poklopite i pirjajte 45 do 60 minuta ili dok grah ne omekša, povremeno miješajući. Ocijedite.

• Korak 2

  Zagrijte pećnicu na 500 ° F. Utrljajte 1 žlicu ulja preko mesa. Pomiješajte sol, papar i timijan te po mesu pospite 1 žličicu smjese. U posudu za pečenje ili pečenje stavite peršin i tikvice. Dodajte preostalu smjesu ulja i soli; bacanje premazati. Na povrće stavite pečenje. Pecite, nepokriveno, 20 minuta.

• 3. korak

  U međuvremenu, kuhajte pancetu ili slaninu u nizozemskoj pećnici od 4 do 6 kvadrata na srednje jakoj vatri 8 minuta ili dok ne postane hrskava. Ocijedite pancetu na papirnatim ručnicima, a 1 kašika žlice kaplje u tavi. Dodajte luk u tavu i kuhajte 4 minute ili dok ne omekša, povremeno miješajući. Dodajte češnjak, ružmarin, pivo, juhu i ocijeđeni grah. Umiješajte pancetu. Dovedite samo da prokuha. Neotkrivenu tavu stavite u pećnicu pokraj pečenja.

• 4. korak

  Smanjite pećnicu na 300 ° F. Pecite 20 do 30 minuta ili dok meso ne registrira 135 ° F do 140 ° F.

• 5. korak

  Izvadite nizozemsku pećnicu i tavu za pečenje iz pećnice. Poklopite i ostavite da odstoji 15 minuta. Izvadite meso i krišku. Umiješajte pečeno povrće u smjesu graha. Poslužite meso uz smjesu graha.

Savjet

Da biste koristili konzervirani grah, preskočite 1. korak. Isperite i ocijedite dvije ploče od 15 grama pintole ili crveni grah i dodajte prema uputama u koraku 3.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 576 kalorija, (10 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 13 g mononezasićenih masti), 103 mg kolesterola, 1175 mg natrija, 44 g ugljikohidrata, 10 g vlakana, 5 g šećera, 37 g proteina.