Prečišćeni grašak s crnim očima | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 žlica kapi slanine
• ½ šalice sitno sjeckanog luka
• ¼ šalica sitno sjeckane slanine ili pancete
• 1 češanj češnjaka
• 1 osušeni čile de arbol
• 8 unci suhog graška s crnim očima (oko 1 šalice)
• 3 ½ šalice pilećih zaliha
• ¼ - 0, 5 žličice košer soli
• 1 žličica mljevenog kumina
• 1 žličica čilija u prahu
• 2 žlice maslinovog ulja
• ¼ šalica zgnječena Queso blanco
• Nasjeckana svježa cilantro, opcionalno

Upute

• Korak 1

  U srednje jakoj tavi zagrijte masnoću slanine na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i slaninu. Kuhajte oko 10 minuta. Dodajte češnjak, čili papar i grašak. Ulijte dovoljno zaliha da se pokrije. Povećajte toplinu; dovesti do vrenja. Smanjite toplinu da jedva ugrize. Kuhajte 45 minuta do 1 sat, dok grašak ne omekša. Dodajte sol, kumin i čili u prahu. Ohladiti u tavi. Prebacite u čistu posudu. U hladnjaku 1 sat. Po želji izvadite i odbacite chile de arbol.

• Korak 2

  Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Za rafinirani grašak, 8-inčno toplo ulje od lijevanog željeza preko srednje visoke. Nasjeckajte grašak vilicom. Dodajte u vruću tavu. Smanjite toplinu na srednju; povremeno miješajte dok nije vruće. Vrh sa sirom. Prebacite tavu u pećnicu. Pecite 20 minuta. Po želji pospite cilantrom. Poslužite toplo. Izrađuje 8 porcija.

Savjet

Po potrebi se tijekom pirenja može dodati dodatna pileća zaliha kako bi se postigla glađa konzistencija.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 142 kalorije, (2 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 5 g mononezasićenih masti), 11 mg kolesterola, 461 mg natrija, 11 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 4 g šećera, 6 g proteina.