Quinoa-nektarin gazpacho s hrskavim začinjenim trakicama tortilje | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ⅓ šalica quinoa
• ⅔ čaša vode
• ¼ žličica soli
• 3 šalice grubo nasjeckanih nektarina ili oguljenih breskvi (oko 4 srednje)
• 1 mali zreli avokado, prepolovljen, sjeme, oguljen i nasjeckan
• ½ šalice grubo nasjeckanog krastavca *
• ¼ čaša soka od limete
• 2 žlice nasjeckanog crvenog ili zelenog luka
• 2 žlice nasjeckane svježe metvice i / ili cilantroa
• 1 svježa jalapeño paprika **, sjemenki i sitno sjeckani
• 1 piće đumbira u boci od 12 unci
• 1 šalica soka od ananasa
• Meksička krema ili pavlaka (neobavezno)
• 1 recept trakice od hrskave-začinske tortilje

Upute

• Korak 1

  U šećeru dobro isperite kvinoju; ocijedite. U maloj tavi dovedite vodu i sol do vrenja. Umiješajte kvinoju. Smanjite toplinu. Poklopite i pirjajte oko 15 minuta ili dok ne omekša. Ocijedite i odbacite suvišnu vodu; ostavite kvinoju da se ohladi.

• Korak 2

  U veliku zdjelu stavite nektarine. Po želji neke komade malo premažite maslacem od krumpira. Nježno promiješajte ohlađenu kvinoju, avokado, krastavac, sok limete, luk, cilantro i jalapeño. Pokrijte i ohladite 30 minuta do 6 sati.

• 3. korak

  Za posluživanje, umiješajte đumbir pivo i sok od ananasa u smjesu nektarine. Luk juha u zdjele. Po želji, premažite kremom. Ukrasite trakicama hrskave-začinjene tortilje.

*Savjet:

Po želji ogulite krastavac prije sjeckanja.

**Savjet:

Budući da ljuta čili paprika sadrži isparljiva ulja koja mogu spaliti vašu kožu i oči, izbjegavajte kontakt s njima što je više moguće. Kad radite s čili papričicama, nosite plastične ili gumene rukavice. Ako golim rukama dodirnete paprike, ruke i nokte dobro operite sapunom i toplom vodom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 168 kalorija, (1 g zasićenih masti, 2 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 241 mg natrija, 29 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 13 g šećera, 3 g proteina.

---

Trakice hrskave-začinjene tortilje

Sastojci

• 1 žlica biljnog ulja
• ½ žličice čilija u prahu
• ¼ žličica mljevenog cimeta
• 3 torte od brašna od 7 inča
• Sol

Upute

• Korak 1

  Zagrijte pećnicu na 350 ° F. U maloj zdjeli kombinirajte ulje, čili prah i cimet. Smjesu ulja ravnomjerno razmažite po tortilji. Začinite solju po ukusu. Svaku tortilju razvaljajte i križite na križ na dugačke tanke trake. Po želji prerežite trakice na pola. Rasporedite trake na lim za pečenje. Pecite oko 12 do 15 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju. Ohladite na žicama stalak. Koristite odmah ili čuvajte u poklopljenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana.