Svinjska pečenka sa umakom od pestoa za 20 | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• Kupka pesto umaka od 1 ¾ šalice (16 unce)
• ¾ šalice nasjeckanih suhih rajčica * ili pimiento
• 2 gornje pečenice od svinjskog mesa od 3 kilograma, udvostručene, valjane i vezane

Upute

• Korak 1

  Za umak, u zdjeli promiješajte umak od pesto i nasjeckane sušene rajčice ili pimiento. Pokriti; prohladiti najmanje 2 sata. U plitku posudu za pečenje stavite svinjske pečenke. Začinite solju i paprom. U svaku pečenku stavite termometar za meso. Pecite u pećnici od 325 stupnjeva F 1-3 / 4 do 2-3 / 4 sata ili dok termometri ne registriraju 155 stupnjeva F. Lagano pokrijte folijom nakon 1 sata da spriječite pregrijavanje. Pokrijte pečeno i ostavite stajati 15 minuta prije rezbarenja. (Temperatura pečenja trebala bi porasti oko 5 stupnjeva nakon što stoji 160 stupnjeva F.) Umak poslužite uz pečenu svinjetinu. Izrađuje 20 porcija.

*

Ako koristite sušene rajčice napunjene uljem, ocijedite i nasjeckajte. Ako koristite sušene pakirane suhe rajčice, prelijte kipuću vodu preko nasjeckanih rajčica; ostavite stajati 2 minute. Ocijedite.

Savjet

Pripremite umak; pokriti i ohladiti do 24 sata.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 320 kalorija, (3 g zasićenih masti, 64 mg kolesterola, 252 mg natrija, 5 g ugljikohidrata, 22 g proteina.