Pizza na roštilju | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 5 ¾ - 6, 25 šalica višenamjenskog brašna
• 2 paketa aktivnog suhog kvasca
• 2 žličice šećera
• 1 žličica soli
• ½ žličice mljevenog crnog papra
• 2 šalice tople vode (od 120 stupnjeva F do 130 stupnjeva F)
• ¼ šalice maslinovog ulja
• palentom
• Maslinovo ulje
• 1 recept Preliv od rajčice-bosiljka
• 1 recept preljev od šunke i sira
• 1 recept Preliv od masline i papra
• 1 recept Preliv salate

Upute

• Korak 1

  U velikoj zdjeli pomiješajte 2-1 / 2 šalice brašna, kvasca, šećera, soli i papra; dodajte toplu vodu i 1/4 šalice maslinovog ulja. Bežite električnom miješalicom na maloj brzini 30 sekundi, neprestano strugajući strane posude. Beat na velikoj brzini 3 minute. Drvenom žlicom umiješajte što više preostalog brašna.

• Korak 2

  Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Umijesite dovoljno preostalog brašna da napravite umjereno čvrsto tijesto koje je glatko i elastično (ukupno 6 do 8 minuta). Tijesto oblikujte u kuglu. Stavite u lagano podmazanu posudu okrenuvši jednom da se namaže površina tijesta. Pokriti; ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči (45 do 60 minuta). (Ili prekriti tijesto i ostaviti da se diže preko noći u hladnjaku.)

• 3. korak

  Razvaljajte tijesto. Tijesto podijelite na 4 jednaka dijela. Poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte svaki komad tijesta u krug od 10 do 11 inča. Da biste okruglice tijesta nosili na roštilju, rasporedite okruglice tijesta na lim za pečenje između listova voštanog papira ili pergamentnog papira koji su posuti kukuruznom brašnom.

• 4. korak

  Pripremite roštilj za neizravno roštilj, osim što izostavite posudu za kapanje. Ispitajte na srednje jakoj vatri iznad središta roštilja. Jednu stranu okruglog tijesta premažite uljem. Postavite okruglu, podmazanu stranu prema dolje, na grill stalak u sredinu roštilja (ne pregrijavanje). Pokrijte i pecite oko 6 minuta ili dok dno ne postane smeđe i čvrsto. Prebacite tijesto okruglo na čistu površinu, roštilj stranom prema gore. Ponovite s preostalim krugovima tijesta, uklanjajući voštani papir ili pergament papir prije četkanja.

• 5. korak

  Na roštilju jednu stranu tijesta zaokružite preljevom od rajčice-bosiljka, jednim preljevom od šunke i sira, jednim preljevom od maslina-papra i jednim prelivom sa salatom.

• Korak 6

  Složenu pizzu stavite na grill stalak u sredinu roštilja (ne pregrijavanje). Pokrijte i pecite 6 do 8 minuta ili dok dno ne postane smeđe i sir se otopi. Izvadite pizzu s roštilja. Ponovite s preostalim pizzama. Izrađuje 4 pizze (svaka 4 porcije).

Savjet testne kuhinje:

Zaokruživanje tijesta brzo se kuha, pa prije početka pečenja pripremite sve vrhunske sastojke. Dobar trenutak za to je dok se tijesto diže.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 451 kalorija, (10 g zasićenih masti, 45 mg kolesterola, 1081 mg natrija, 40 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 22 g proteina.

---

Preljev od šunke i sira

Sastojci

• 4 - 4, 5 unce tanko narezani sir Camembert ili Brie
• 3 unce tanko narezanog pršuta ili pršuta, narezanog na trakice
• 3 žlice nasjeckane svježe kadulje

Upute

• Korak 1

  Na jedan dio okruglog tijesta stavite sir, pršut ili dimljenu šunku i kadulju. Pecite pizzu prema uputama.

---

Preljev od rajčice-bosiljka

Sastojci

• 3 srednje rajčice od šljiva, narezane
• 6 unce tanko narezani svježi sir mocarela
• ⅓ šalica tanko narezanih listova svježeg bosiljka

Upute

• Korak 1

  Na jedan dio okruglog tijesta stavite pečenu rajčicu i sir mocarela. Pecite pizzu prema uputama. Vrhunska pizza s roštilja s lišćem bosiljka prije posluživanja.

---

Preliv salate

Sastojci

• 1 šalica sitno nasjeckanog parmezana
• 1 žličica nasjeckanog svježeg ružmarina
• 4 šalice mescluna
• 2 žlice balzamične vinjegrete

Upute

• Korak 1

  Na žaru stranice jednog okruglog tijesta pospite parmezan i ružmarin. Pecite pizzu prema uputama. U međuvremenu, u srednjoj zdjeli kombinirajte mesclun i balzamični vinaigrette; bacanje premazati. Žlicu mješavine mesclun ravnomjerno na pizzu s roštilja; grill još 1 minutu.

---

Preliv od masline i bibera

Sastojci

• 4 unce kozjeg sira (chevre)
• ½ šalice maslina i sjeckanih maslina izliječenih u ulju
• 1 srednje žuta slatka paprika, tanko narezana
• ½ šalice nasjeckanih šljiva rajčice

Upute

• Korak 1

  Rasijecite kozji sir ravnomjerno na žaru strane jednog okruglog tijesta. U maloj zdjeli kombinirajte masline, žutu slatku papriku i rajčicu. Rasporedite ravnomjerno na sir. Pecite pizzu prema uputama.