Kisela repa | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 3 kilograma male (2-inčne promjera) cijele repe
• 2 šalice octa
• 1 šalica vode
• ½ šalice šećera
• 1 čajna žličica cijelog papra
• 6 cijelih klinčića
• 3-inčni štapić cimeta

Upute

• Korak 1

  Operite repe, ostavljajući na korijenju i 1 inču vrhova. Stavite u nizozemsku pećnicu ili čajnik od 4 do 6 dijelova; dodajte vode da pokrije. Dovesti do vrenja; smanjiti toplinu. Pustite, nepokriveno, dok ne omekša, oko 25 minuta. Ocijedite i odbacite tekućinu za kuhanje. Lagano ohladiti repe; odrežite korijenje i stabljike. Skinite kožice.

• Korak 2

  U istoj nizozemskoj pećnici ili čajniku kombinirajte ocat, vodu i šećer. U sredinu 7-inčnog trga 100-postotnog pamučnog sira stavite miris, klinčić i cimet; svezati u vrećicu i staviti u nizozemsku pećnicu. Zagrijte do vrenja; smanjiti toplinu. Kuhajte, nepokriveno, 5 minuta.

• 3. korak

  Pakirajte repe u vruće, sterilizirane staklenke za konzerviranje na pola kilograma, ostavljajući 1/2-inčni prostor za glavu. Pažljivo dodajte kipuću tekućinu za ukiseljenje, ostavljajući 1/2-inčni prostor za glavu. Odbacite vrećicu začina.

• 4. korak

  Obrišite obruče staklenki i podesite poklopce. Procijedite u limenci s kipućom vodom 30 minuta. Izvadite staklenke iz konzerve; ohladi na stalcima.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 29 kalorija, (0 g zasićenih masti, 0 mg kolesterola, 17 mg natrija, 8 g ugljikohidrata, 1 g vlakana, 0 g proteina.