Čili umak od breskve i kruške | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 4 ½ kilograma rajčice
• 4 srednje kruške, oguljene, nasjeckane i narezane na komade od 2 inča (4 šalice)
• 4 srednje breskve, oguljene, narezane na kockice i izrezane na komade od 2 inča (3-1 / 2 cps)
• 3 srednje zelene slatke paprike, sjemenke i sjeckanja (2-1 / 4 šalice)
• 2 šalice nasjeckanog luka (4 srednje)
• ¾ šalice nasjeckane crvene slatke paprike
• 1 - 2 crvene ili zelene svježe serrano čile paprike, sjemenke i sitno sjeckane (1 do 3 žličice) *
• 3 šalice šećera
• 1 ½ šalice jabučnog octa
• 4 žličice soli
• 2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
• 1 žličica cijelih klinčića
• 6-inčni štapić cimeta

Upute

• Korak 1

  Operite rajčice. Uklonite kore, krajeve stabljike i jezgre. Rajčice narežite na komade (trebali biste imati oko 6-3 / 4 šalice). U nehrđajućem čeliku od 6- ili 8 četverokraka, emajl ili nizozemska pećnica ili čajnik kombiniraju rajčice, kruške, breskve, zelenu slatku papriku, luk, crvenu slatku papriku i čili papriku. Umiješajte šećer, ocat, sol i muškatni oraščić.

• Korak 2

  Vezati klinčiće i cimet u 100-postotnoj pamučnoj gazi; umiješajte u biljnu smjesu. Dovesti do vrenja; smanjite toplinu na srednju. Kuhajte, nepokriveno, 2 sata ili dok se ne zgusne; povremeno promiješajte.

• 3. korak

  Odbacite vrećicu začina. Smjesu odmah izlijte u vruće, čiste staklenke za konzerviranje, ostavljajući 1/2-inčni prostor za glavu. (Hladite bilo koji dodatni umak od čilija; koristite ga u roku od 3 dana.) Obrišite obruče staklenki i namjestite poklopce. Procijedite u limenci s ključalom vodom 15 minuta (započnite vrijeme kada voda počne ključati). Izvadite staklenke iz konzerve; ohladi na stalcima. Izrađuje 4 pinte.

*

Nosite plastične ili gumene rukavice dok radite s čili papričicama.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 116 kalorija, (0 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 0 g mononezasićenih masti), 0 mg kolesterola, 300 mg natrija, 29 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 23 g šećera, 1 g proteina.