Peršin zeleni grah | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 1 pol kilograma graha, oprano i oba kraja podrezano
• 3 žlice nezaslađenog maslaca
• 2 žličice svježeg češnjaka, sitno nasjeckanog s prstohvatom soli
• 2 žlice nasjeckanog peršina
• Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
• Peršin ravnog lista (neobavezno)

Upute

• Korak 1

  Napunite veliku posudu vodom; dovesti do kotrljanja kuhati. Dodajte 1 žlicu soli i grah. Kuhajte, nepokriveno, 5 do 8 minuta ili dok ne omekša, ali još uvijek jarko zeleno i malo otporno na zagriz. Ocijedite grah; odmah potopite u zdjelu lagano zasoljene ledene vode kako biste prestali kuhati i odredili boju. Kad se temeljito ohladi, dobro je ocijedite. Pokrijte i ohladite do 24 sata.

• Korak 2

  U širokoj tavi zagrijte maslac na srednje jakoj vatri dok vruć i pjenušav. Dodajte grah. Kuhajte, gutajte često, dok se ne zagrije. Pospite češnjakom i peršinom, izdašnom količinom soli i malo mljevenja crnog papra. Kuhajte jednu minutu duže, dobacujući često raspodjele arome i izbjegavajte izgaranje češnjaka. Pospite dodatnim peršinom. Poslužite odmah. Čini 6 do 8 obroka.

Da biste odmah poslužili:

Ohladite grah iz hladnjaka.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 90 kalorija, (4 g zasićenih masti, 0 g polinezasićenih masti, 2 g mononezasićenih masti), 15 mg kolesterola, 80 mg natrija, 9 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 2 g šećera, 2 g proteina.