Senf zeleni na tostu | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 6 - 8 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 3 češnja češnjaka, narezana
• 1 srednje crvena slatka paprika, izrezana na trakice
• 1 grama gorušice, 12 stabljika gorušice, obrezane stabljike i lišće izrezano na komade dugačke 4 inča
• 1 žličica sitno naribane korice limuna
• 1 žlica limunovog soka
• Košer sol i svježe mljeveni crni papar
• 4 debele kriške seoskog kruha
• 4 jaja
• ½ šalice nasjeckanog parmigiano-reggiano sira

Upute

• Korak 1

  U velikoj tavi zagrijte 1/4 šalice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i kuhajte 1 minutu ili dok ne postane mirisno (ne smeđe). Dodajte slatku papriku i kuhajte i miješajte 4 minute ili dok ne omekša. Postepeno dodajte zelje, gutajući dok ne provri. Dodajte litru vode i prekrijte tavu. Kuhajte 4 minute ili dok ne omekša. Otkriti; kuhati da se smanji ta tekućina u tavi. Dodajte limunovu koricu i sok te začinite solju i paprom; dobro baciti. Izvadite i držite na toplom.

• Korak 2

  Namažite kruh s nekim od preostalog ulja i popecite ili pecite dok ne porumeni; Staviti na stranu.

• 3. korak

  U velikoj tavi od tikvica zagrijte 1 žlicu ulja na srednjoj vatri. Jaja razvaljajte u tavi i začinite solju i paprom. Kuhajte 2 do 3 minute ili dok bjelanjci ne postanu i žumanjci samo budu čvrsti. Za posluživanje, kriške kruha s zelenilom i bilo kakve sokove. Premažite preostalim maslinovim uljem, a svaki premažite jajetom. Pospite sirom i dodatkom limunove korice.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 430 kalorija, (6 g zasićenih masti, 3 g polinezasićenih masti, 18 g mononezasićenih masti), 193 mg kolesterola, 525 mg natrija, 28 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 6 g šećera, 16 g proteina.