Mocha biscotti | bolji domovi i vrtovi

Sadržaj:

Sastojci

½ šalice maslaca (bez zamjena), omekšao
1 šalica šećera
1 žlica kristala instant kave
2 ½ žličice praška za pecivo
½ žličice mljevenog cimeta
3 jaja
⅓ šalica nezaslađenog kakao praha
2 ¾ šalice brašna
½ šalice nasjeckanih tostiranih badema
½ žličice instant espresso praha
1 žlica vode
1 šalica prosijanog šećera u prahu

Upute

Korak 1
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. U velikoj posudi miješajte električni mikser na srednjoj do velikoj brzini 30 sekundi. Dodajte šećer, kristale kave, prašak za pecivo, cimet i 1/8 žličice soli; tuku dok se ne kombiniraju. Umutite u jaja dok se ne sjedine. Umutite kakao prah i onoliko brašna koliko možete mikserom. Drvenom žlicom umiješajte preostalo brašno. Umiješajte orahe. Tijesto podijelite na pola.
Korak 2
Svaku polovicu oblikujte u 8-inčni hljeb, upotrebljavajući brašne ruke. Na lagano podmazani lim za kolače stavite kruhove veličine oko 5 inča. Izravnajte na 3 inča širine.
3. korak
Pecite 20 do 25 minuta ili dok čvrsta i čačkalica umetnuta u sredinu ne postane čista. Ohladite na listiću kolačića 1 sat ili dok se potpuno ne ohlade. Smanjite temperaturu u pećnici na 325 stupnjeva F.
4. korak
Prebacite kruhove na dasku za rezanje. Izrežite svaki kruh dijagonalno na kriške debljine 1/2 inča. Na lim za kolačiće stavite kriške, izrezane stranice prema dolje. Pecite 8 minuta. Preokrenite kriške i pecite 7 do 12 minuta više ili dok ne bude suha i hrskava. Prebacite na žičane police i ohladite.

5. korak
Za kašiku espressa, u srednjoj posudi otopite instant espresso u 1 žlici vode. Umiješajte šećer u prahu. Po potrebi dodajte dodatnu količinu vode kako bi se postigla dosljednost. Nadjenite se kolačićima. Zarađuje oko 30.

Savjet

Stavite u slojevima odvojene voštanim papirom u hermetički zatvorenu posudu; pokriti. Čuvati na sobnoj temperaturi do 1 tjedna ili zamrzavati do 3 mjeseca.