Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
U veliku plivajuću vrećicu u plitkoj posudi stavite pileća krila, pinjeno mlijeko i vrući umak. Torba za brtve; okrenite se kaputu piletinu. Marinirajte 2 do 8 sati. Odvodite krila i osušite; odbacite vrećicu i marinadu, a krila stavite u novu veliku plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti.
-
Pospite željenim krilima Trljajte po pilećim krilima; brtvena vrećica. Protresite vrećicu da premažete krila začinima. Po želji ohladite u hladnjaku 6 do 24 sata.
-
Za roštilj na drveni ugljen rasporedite srednje vruće ugljeve oko tave za kapljanje. Ispitajte na srednje jakoj vatri iznad posude. Polovinu pilećih krila stavite na grill stalak preko tave za kapanje. Pokriti; grill 20 do 25 minuta ili dok piletina više ne postane ružičasta, okrećući se jednom. (Za plinski roštilj prethodno zagrijte roštilj. Smanjite na srednju. Prilagodite za neizravno kuhanje. Piletinu na žaru pecite kao gore.) Izvadite krila u plitku posudu za pečenje. Držite toplo u pećnici od 300 ° F dok pečete preostala krila kao gore.
-
Za posluživanje, u vrlo velikoj zdjeli, bacite krila na kojima ćete premazati željeni umak. Krila prebacite u zdjelu za posluživanje ili tanjir s željenim štapićima (W) Dip (s) i štapićima mrkve i celera.
Rubina krila:
Slani: U maloj zdjeli pomiješajte 1 žlicu kajenske paprike, 1 žlicu mljevenog crnog papra, 1 žlicu suhog origana, zdrobljeni i 1 žličicu češnjaka u prahu. Cajun: U maloj zdjeli pomiješajte 1 žlicu mljevenog crnog papra, 1 žličicu kajenske paprike, 1 žličicu zdrobljenog suhog majčina dušica, 1 žličicu luka u prahu, 1 žličicu češnjaka u prahu i 1/2 žličice soli. Čili: U maloj zdjeli zajedno pomiješajte 1 žlicu paprike, 1 žličicu mljevenog kumina, 1 žličicu čilija u prahu, 1/2 žličice soli, 1/2 žličice mljevenog korijandera, 1/2 žličice mljevenog crnog papra i 1/4 žličice kajenskog bibera.BBQ: U maloj zdjelu, zajedno promiješajte 1 žlicu čilija u prahu, 1 žlicu smeđeg šećera, 2 žličice luka u prahu, 2 žličice paprike, 2 žličice češnjakove soli, 1 žličicu kajenskog bibera, 1 žličicu suhe senfa.
Krila umaci:
Blue Buffalo: U maloj tavi zagrijte 1 šalicu umaka od kajenskog bibera (Frank's Red Hot®), 1/2 šalice rastopljenog maslaca, 1/4 šalice bijelog vinskog octa, 1 žličicu Worcestershire umaka i 1/2 žličice češnjaka u prahu zagrijavajte dok se maslac ne otopi; kul. Umiješajte 1/4 šalice sitno nasjeckanog plavog sira. Korejska toplina: U maloj tavi skuhajte 1/2 šalice azijskog umaka od čilija (sriracha umak) ili azijske paste od čilija (sambal oelek); 1/3 šalice pakiranog smeđeg šećera; 3 žlice sojinog umaka i 3 žlice rižinog octa na srednje jakoj vatri 5 minuta uz neprestano miješanje. Na vatri promiješajte 1 žličicu tostiranog sezamovog ulja. Napravite 1 šalicu. Pivo Luisiana: U maloj tavi skuhajte 1/4 šalice nasjeckanog luka i 1/4 šalice sjeckane crvene slatke paprike u 1 žlici vrućeg biljnog ulja na srednje jakoj vatri oko 4 minute ili dok ne omekša. U maloj zdjeli pomiješajte zajedno 1/2 šalice piva, 1/2 šalice hladne vode, 1 žlicu kukuruznog škroba, 1 žlicu cajunskog začina i 1/4 žličice soli. Dodajte u smjesu luka. Kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i bubuljica. Kuhajte i miješajte još dvije minute.Chimichurri: u blenderu ili procesoru za hranu, pire 2 šalice svježeg talijanskog peršina ravnog lista, 3/4 šalice svježih listova cilantroa, 1/2 šalice crnog vinskog octa, 1/2 šalice maslinovog ulja, i 4 češnja češnjaka. Izlijte u posudu i umiješajte 1/2 žličice zdrobljene crvene paprike i 1/2 žličice soli.
Krila krila:
Svježi luk čipsa: U maloj zdjeli umutite 1/2 šalice kiselog vrhnja, 1/3 šalice pinjenog mlijeka, 2 žlice nasjeckanog svježeg luka, 2 žličice limunovog soka, 1/2 žličice češnjaka u prahu, 1/4 žličice soli i 1 / 8 žličica mljevenog crnog papra. Plavi preljev sira: U maloj zdjeli umutite 1 šalicu majoneze, 1 šalicu zdrobljenog plavog sira (4 unce), 1 žlicu crnog vinskog octa, 1 žlicu limunovog soka, 1/4 žličice češnjakove soli i 1/4 žličice sjemena celera. Pokrijte i ohladite do 1 tjedna. Napravite 1 1/2 šalice. Kremni preljev parmezana: U maloj zdjeli pomiješajte 3/4 šalice majoneze, 1/4 šalice kiselog vrhnja, 3 žlice mljevenog parmezana, 2 žlice bijelog vinskog octa, 1 žličicu mljevenog češnjaka, 1 / 2 žličice zdrobljenog suhog talijanskog začina i 1/4 žličice mljevenog crnog papra.Vasabi avokado Dip: U maloj zdjeli umutite 3/4 šalice majoneze, 1/2 šalice pire-avokada, 1/4 šalice kiselog vrhnja, 1/4 šalica nasjeckanog svježeg cilantroa, 1 žlica wasabi paste, 1 žlica rižinog vinskog octa i 2 žličice azijskog umaka od čilija (sriracha umak). Tzatziki Dip: U maloj zdjeli pomiješajte 1 šalicu običnog grčkog jogurta, 1 šalicu sjemenki i nasjeckanog krastavca, 1/2 šalice kiselog vrhnja, 3 žlice maslinovog ulja, 1 žlica limunovog soka, 1 žlicu nasjeckanog svježeg metvice ili kopra korova, 2 žličice mljevenog češnjaka i 1/2 žličice soli. Po želji dodajte još limunovog soka po ukusu.
