Sadržaj:
Sastojci
Upute
-
U velikoj zdjeli za miješanje kombinirati 2 šalice sve namirnice i brašna; Staviti na stranu. U srednjoj tavi pomiješajte mlijeko, 3/4 šalice vode, napuhanu pšenicu, kukuruznu brašno, smeđi šećer, ulje i sol. Zagrijte i miješajte na srednje niskoj vatri samo dok nije toplo (120 ° F do 130 ° F). U smjesu od brašna dodajte mliječnu smjesu. Bežite električnom miješalicom na maloj do srednjoj brzini 30 sekundi, strugajući stranu zdjele. Beat na velikoj brzini 3 minute. Drvenom žlicom umiješajte cjelovito pšenično brašno, 1/2 šalice valjanog zobi i onoliko preostalog višenamjenskog brašna.
-
Izvaljajte tijesto na lagano brašno. Umijesite dovoljno preostalog višenamjenskog brašna da napravite umjereno čvrsto tijesto koje je gotovo glatko i elastično (ukupno 6 do 8 minuta). Tijesto oblikujte u kuglu. Stavite u lagano podmazanu posudu okrenuvši jednom da se namaže površina tijesta. Pokriti; ostavite da se diže na toplom mjestu dok se udvostruči (oko 1 sat).
-
Gurnite tijesto prema dolje. Izvijte na blago brašnuću površinu. Podijelite na pola. Pokriti; ostaviti da odstoji 10 minuta. U međuvremenu, lagano namastite dvije tave od 8x4x2 inča.
-
Svaku polovicu tijesta oblikujte u štrucu tapkajući ili valjajući. U pripremljene tepsije stavite oblikovane polovice tijesta. Pokriti; ostavite da se diže na toplom mjestu dok se gotovo ne udvostruči (oko 30 minuta).
-
Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Četkajte kruh s vodom; pospite valjanim zobom. Pecite 30 do 35 minuta ili dok kruh ne zvuči šuplje kad se lagano nareže. (Ako je potrebno, zadnjih 10 minuta pečenja lagano prekrijte folijom da se spriječi pregrijavanje.) Odmah izvadite kruh iz tave. Cool na žicama stalak. Poslužite u roku od 2 dana ili zamrznite za duže skladištenje.
Kruh miješanog zrna:
Pripremite kao gore, osim što dodajte 1/4 šalice suncokretovih sjemenki, 1/4 šalice sjemenki mljevenih ili sezamovih sjemenki i 2 žlice makova sjemenki s umočenim zobom. Kriška: 177 cal., 4 g ukupne masti (1 g zasićenih masnoća), 0 g trans masti, 1 mg kole, 203 mg natrija, 31 g ugljika, 3 g vlakana, 5 g pro-dnevne vrijednosti: 1% vit. A, 4% kalcija, 10% željeza. Promjene: 2 škroba, 0, 5 masti
Prehrambene činjenice
Po obroku: 157 kalorija, (0 g zasićenih masti, 1 g polinezasićenih masti, 1 g mononezasićene masti), 1 mg kolesterola, 203 mg natrija, 29 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 3 g šećera, 5 g proteina.
