Chowder Louisiana bayou | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• ⅓ čaša svestranog brašna
• ⅓ šalice biljnog ulja
• 1 šalica nasjeckanog luka
• ½ šalice nasjeckanog celera
• ½ šalice nasjeckane zelene slatke paprike
• ½ šalice nasjeckane crvene slatke paprike
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 3 šalice pilećeg juha sa smanjenim natrijem
• 2 šalice narezane svježe okra ili jedan paketić smrznute narezane okra
• ¼ žličica crnog papra
• ⅛ žličica kajenske paprike
• 12 unci kuhane Andouille kobasice ili dimljene kobasice, narezane
• 1 kilogram svježih oguljenih, odleženih srednjih škampi, ispranih i sušenih patkvica
• 1 šalica kuhane riže
• ¼ šalica nasjeckanog zelenog luka
• ¼ šalica teške kreme

Upute

• Korak 1

  Za okruglice, u teškoj nizozemskoj pećnici promiješajte brašno i ulje dok ne postane glatko. Kuhajte i neprestano miješajte na srednje jakoj vatri 5 minuta ili dok ruma ne postane tamno crvenkastosmeđa.

• Korak 2

  U luk umiješajte luk, celer, zelenu i crvenu slatku papriku, te češnjak. Kuhajte oko 5 minuta ili dok povrće ne omekša, često miješajući. Dodajte juhu, okra, crni papar i kajenski biber. Pustite, poklopljeno, 15 minuta, povremeno miješajući.

• 3. korak

  Umiješajte kobasicu; toplina kroz. Dodajte škampe, rižu, zeleni luk i gust vrhnje; kuhajte 2 do 4 minute ili dok kozice ne budu neprozirne, često miješajući.

Savjet

Uredniku: određivao sam broj porcija otkad procjenjujem urod, ali znam da će se vaša testna kuhinja prilagoditi. Također, predviđam da će nekoliko njih trebati dodane soli.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 488 kalorija, (11 g zasićenih masti, 8 g polinezasićenih masti, 4 g mononezasićenih masti), 164 mg kolesterola, 957 mg natrija, 22 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 5 g šećera, 26 g proteina.