Salata od kelja i falafela s tostiranim pinjolama | bolji domovi i vrtovi

Sastojci

• 2 žlice crnog vinskog octa
• 1 žlica vode
• Košer soli
• ½ šalice tanko narezanog crvenog luka
• 2 žlice maslinovog ulja
• Koštica kovrčave grančice od 6 unce, stabljika i narezana na komade veličine ugriza
• 2 šalice svježeg dječjeg špinata
• 1 ¼ šalice nasjeckanog engleskog krastavca
• 1 šalica grožđa rajčice, prepolovljena
• ⅓ šalica zdrobljenog feta sira
• ¼ šalica pinjola, tostirana
• ¼ šalica svježih lišća peršina Italije
• 1 žlica nasjeckanog svježeg origana
• ¼ žličica crnog papra
• Hummus u posudi od 10 unce
• 1 12 unca pkg. smrznuti kuhani falafel, kao što je Trader Joe, pripremljen prema pkg. smjerovi

Upute

• Korak 1

  Za kiseli luk u maloj zdjeli kombinirajte ocat, vodu i solju; umiješajte luk. Pokrijte i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 20 do 30 minuta. Ocijedite luk, zadržavajući tekućinu za ukiseljenje.

• Korak 2

  U velikoj zdjeli pomiješajte ulje, rezervisanu tekućinu za kiselo meso i solju; dodajte kelj. Pomoću vrhova prstiju masirajte kelj 3 minute ili dok se lagano ne osuše i svijetlo zelene boje. Dodajte kiseli luk i sljedećih osam sastojaka (kroz papar); bacanje kombinirati.

• 3. korak

  Za posluživanje, na tanjure rasporedite žlice humusa. Vrh s mješavinom kelja i falafelom. Poslužite s preostalim hummusom.

Prehrambene činjenice

Po obroku: 667 kalorija, (7 g zasićenih masti, 7 g polinezasićenih masti, 10 g mononezasićenih masti), 11 mg kolesterola, 470 mg natrija, 57 g ugljikohidrata, 16 g vlakana, 11 g šećera, 22 g proteina.