Sadržaj:
- 1. korak: dovedite vodu da proključa
- 2. korak: Dodajte jaja
- Korak 3: Poširanje jaja
- Kako se koristi tava s braonicom:
- 4. korak: Posluživanje poširanih jaja
- Kako brati jaje u mikrovalnoj pećnici
Zbog njihove osjetljive prirode, izrađivanje poširanih jaja može se činiti kao poduhvat koji je najbolje ostaviti vikendima. No, uz malo vježbe, ovu tehniku kuhanja jaja možete usavršiti i za najprometnije jutro. Potrebno je oko 10 minuta da razbijete jaje i možete kuhati jedno jaje odjednom ili nekoliko jaja odjednom kako biste brže doručkovali na stolu. Postupak možete malo ubrzati tako da naučite kako napraviti poširana jaja u mikrovalnoj pećnici. Pokazat ćemo vam kako to možete učiniti na oba načina i kako još bolje olakšati poširana jaja pomoću posebne tave za brašno.
1. korak: dovedite vodu da proključa
Lagano namažite srednju tavu (promjera oko 10 inča) ili veliku tavu. Ovaj korak podmazivanja nije obavezan, ali pomaže da se bjelci ne lijepe na strane posude. Dodajte vodu tako da je tava napola puna; dodajte žlicu octa - to pomaže da bjelanjak ostane zajedno. Dovedite vodu do vrenja; smanjite toplinu da proključa (mjehurići počinju razbijati površinu vode).
Savjet za brašno od jaja: Za više okusa, u vodu promiješajte 1 do 2 žličice instant granula pilećeg bujona. Jaja možete i brasiti u drugim vrućim tekućinama, kao što su juha, mlijeko, vino ili sok od rajčice.
2. korak: Dodajte jaja
Razbiti jedno hladno jaje u malu posudu. Pažljivo gurnite jaje u vodu za kuhanje, držeći usnicu jela što je moguće bliže vodi. Pazite da ne razbijete žumance. Također osigurajte da cijelo jaje istresite odjednom kako se bjelančevine ne bi raširile i učvrstile. Ponovite s još tri hladna jaja, dodajući ih jedno po jedno i razmaknite ih u tavi, tako da svako jaje ima jednak prostor oko sebe kako se ne bi lijepili.
Savjet: Što su jaja svježija, to je bolje za brašno. Svježa jaja imaju kompaktniji oblik s debljim bijelim i središnjim žumanjkom kako se tijekom kuhanja ne bi raširila toliko.
Korak 3: Poširanje jaja
Pirjajte jaja, nepokrivena, 3 do 5 minuta ili dok se bjelanjke potpuno ne postave i žumanjci se počnu zgušnjavati, ali nisu tvrdi. Izvadite jaja žicom. Po želji obrežite sve grube rubove i začinite solju i paprom.
Savjet: Ne kuhajte jaja dok kuhate jaja. Visoke temperature kuhanja mogu rezultirati jajima s čvrstim bjelanjcima i brašnastim žumanjkom.
Kako se koristi tava s braonicom:
Ako zaista volite poširana jaja, možete ih malo olakšati ulaganjem u tavu za brašnu. Lagano namažite šalice posude za kuhanje jaja uljem za kuhanje ili skraćivanjem. Stavite šalice za loptice preko tave s kipućom vodom (voda ne smije dodirivati dna čaša); smanjite toplinu do kuhanja. Razbiti jaje u manju posudu. Pažljivo gurnite jaje u šalicu za lopov. Ponovite, svaku šalicu napunite jednim jajetom. Poklopite i kuhajte 4 do 6 minuta ili dok se bjelanjke potpuno ne postanu i žumanjci se počnu zgušnjavati, ali nisu čvrsti. Zavijte nož oko rubova da biste olabavili jaja. Izvadite tavu za vađenje da uklonite jaja.
4. korak: Posluživanje poširanih jaja
Poširana jaja najpoznatija su kao zvijezda jaja Benedict, jelo ugodno brašno koje se sastoji od engleskog muffina, kanadske slanine ili šunke, poširanog jajeta i umaka od hollandaise. Ali postoje i drugi načini ukusnih načina na koje ih možete poslužiti, a to ne mora biti doručak ili doručak. Upotrijebite ih za povrće zdjelu za doručak ili zrno, poslužite u začinjenom umaku od rajčice, dodajte jedan na vrh salate. Postoje brojne mogućnosti. Jednom kada znate kako napraviti poširana jaja, poželjet ćete ih koristiti na sve.
Nabavite recept: Florentinska jaja Benedikt
Kako brati jaje u mikrovalnoj pećnici
Nemate vremena čekati da voda proključa? Ne odustajte od stvaranja poširanog jajeta. Još uvijek možete napraviti savršeno poširano jaje, ali umjesto u mikrovalnoj. Započnite dodavanjem 1/3 šalice vode, 1/4 žličice octa i prstohvat soli u mali tanjur koji štiti mikrovalnu pećnicu poput šalice gusjenice ili ramekina. Zatim lagano razvaljajte jedno veliko jaje u vodenu smjesu i poklopite posudu plastičnim omotom, poklopcem ili malim tanjurom.
Kako kuhati jaja do sjajnog savršenstva
Pokriveno jelo stavite u mikrovalnu i stavite ga na 80-postotnu snagu 50 do 55 sekundi ili dok žumance ne izgleda okruglo i postavljeno s vanjske strane, a bijelo je gotovo postavljeno, ali još uvijek malo prozirno. Ako koristite plastičnu ovojnicu ili prozirni poklopac, moći ćete vidjeti kako se bijela boja ukrućuje i postaje bijela od žumanjka dok se kuha. Budući da su sve mikrovalne pećnice različite, pazite na svoje jaje dok se kuha kako se ne bi na kraju predoziralo.
Naši omiljeni recepti s jajima za doručak
Pažljivo izvadite posudu iz mikrovalne. Ako želite čvršće bjelanjke, neka jaje odstoji u vodi dodatnih minutu. Otkrijte jelo. Ako bjelanjka i dalje izgleda previše prozirno, mikrovalno pecite jaje još 30 sekundi. Žlicom podignite jaje iz vode i napunite žlicu tek toliko da tekućina iscuri. Začinite po ukusu solju i crnim paprom.
