Kako napraviti kobasice | bolji domovi i vrtovi

Za šest kolača, trebat će vam oko 15 unci mljevenog mesa. Dok je mljevena svinjetina tradicionalna za kobasice za doručak, možete koristiti bilo koje mljeveno meso. Miješana pureća pureća puretina od 12 unci s 3 unce svinjetine znatno smanjuje masnoću i još uvijek je izvrstan. Ili pokušajte kombinirati pola svinjetine i pola puretine. Meso stavite u veliku zdjelu.

Začinci kobasica

Ono što mesne torte pretvara u kolače od kobasica jesu začini. Budući da su toplina i okus kobasice stvar osobne preferencije, započnite s donjom kombinacijom začina i bilja i varirajte je kako želite. Kako biste testirali začine, ispecite sitnu mesnu smjesu, okusite je i prilagodite začinima prema tome.

Mljevenom mesu u zdjeli dodajte 1 žličicu sušene kadulje, zdrobljene; i 1/2 čajne žličice svakog češnjaka u prahu; luk u prahu; svježe mljeveni crni papar; sjemenke kumina, lagano tostirane. Dodajte 1/4 žličice svake zdrobljene crvene paprike; sušeni origano, drobljeni; i sušeni pekmez, zgnječen. Drvenom žlicom ravnomjerno izmiješajte začine u meso.

Savjet: Da biste lagano nazdravili sjemenke kumina, zagrijte sjemenke u suhoj tavi na srednjoj vatri do svijetlosmeđe boje, često miješajući da ne izgori.

Kako oblikovati kolače od kobasica

Mesnu smjesu podijelite na šest jednakih porcija. Svaki dio oblikujte u kuglu i dlanom spljoštite u kesu od 3 do 4 inča.

Kako kuhati kolače od kobasica

Lagano premažite izuzetno veliku tavu s sprejom za kuhanje bez prstena ili uljem za kuhanje. Zagrijte tavu na srednjoj vatri dok vruće. Palačinke stavite u tavu i kuhajte oko 8 minuta ili dok ne porumene i 165 stupnjeva F. Kobasice poslužite vruće.

Savjet: Budući da unutarnja boja tjestenine napravljene od puretine nije pouzdan pokazatelj učinka, najbolje je ubaciti termometar koji se trenutno očitava u stranu keksa kako biste provjerili da li ima 165 stupnjeva f.

Varijacije domaćih kobasica

Fennel-Apple: Zamijenite sjemenke komorača, usitnjene, za sjeme kumina i dodajte 1/2 do 3/4 šalice nasjeckane, oguljene jabuke u mesnu smjesu.
Češnjak-luk: Zamijenite 4 češnja češnjaka, mljevena, za češnjak u prahu i 1/3 šalice sitno narezanog luka za luk u prahu.
Javor: Ostavite kumin, perad i origano te dodajte 1 do 2 žlice javorovog sirupa i prstohvat muškatnog oraščića. Po želji možete dodati i 1/3 šalice sitno sjeckanih pecina.
Gljiva-crveni papar: U mesnu mješavinu dodajte 3/4 šalice nasjeckanih pečenih gljiva i 1/4 šalice nasjeckane pečene crvene slatke paprike.
Feta: Dodajte 1/2 šalice mrvica feta sira u mesnu smjesu.